Versione veloce, ma non meno gustosa dell'alsaziana http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=540&t=3313, utilissima quando si ha meno tempo a disposizione:



per la base:

220g farina
1 cucchiaio da tè di sale
2 cucchiai da cucina di olio di oliva
150ml acqua

cipolle
pancetta a cubetti (porro affettato, per una versione vegetariana)
panna acida

Preparare l'impasto e tirarlo in una sfoglia abbastanza sottile.
Cospargere la sfoglia con panna acida, le cipolle prevalentemente scottate in padella (o 2' in microonde alla massima potenza) e i cubetti di pancetta.

Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 15'.


Versione vegetariana prima della cottura:

ricetta restaurata