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 torta salata di carciofi, patate e formaggio 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2437
Località: Prato
Per la base usate la pasta sfoglia o preparatela come ho fatto io in questo modo
250 gr di farina
100 ml di acqua
90 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaino si sale
se mettete tutti gli ingredienti in una ciotola a chiusura ermetica e agitate un poco, troverete tutto impastato , oppure potete fare a mano in una ciotola normale ...velocissimo!

per il ripieno
2 0 3 carciofi tagliati a spicchi e saltati in padella con un poco di sale
3/4 patate affettate sottili e fatte cuocere un minuto in acqua bollente salata, scolate bene!
delle fette di formaggio tipo galbanino
una vaschetta di pancetta
2 uova
del parmigiano grattugiato
una confezione di panna( anche da cucina)
eventulamente un poco di latte


ho steso la pasta nella tortiera foderata con carta forno, bucherellato il fondo e steso le fette di formaggio,

Immagine

ho messo sopra le patate affettate, poi carciofi,la pancetta e le uova sbattute con panna e un poco di latte e parmigiano

Immagine

infornato per circa 30 minuti a 190°

Immagine



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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


giovedì 26 ottobre 2017, 11:31
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8620
Località: provincia di Pavia
mmmmmh, gustosissima! :brava :brava :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 26 ottobre 2017, 14:09
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