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Schiacciatina di zucchine e cipolle, ricetta di Nightfairy
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Autore |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Molti di voi ricorderanno questa ricetta di Martina La provai subito ed ancora oggi, dopo svariati anni, la rifaccio, perché è davvero semplice, riesce sempre ed è BUONISSSSSSSSSIMA!
Questa volta ho aggiunto le cipolle, tagliate a rondelle, ma si può fare con patate, con pomodorini...ecc.ecc.
Ecco gli ingredienti (come da ricetta originaria di Martina):
350 gr di zucchine (io le ho tagliate a julienne, poi fatte colare in uno scolapasta ed infine strizzate) 350 ml di acqua sale 2 cucchiaini (io ne metto sempre moooolto meno!) 50 ml olio (io ho usato olio evo) 200 gr di farina
Mescolare in una ciotola l'acqua, l'olio, il sale, aggiungere poi la farina e continuare a girare sino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi. Aggiungere le zucchine e le cipolle e mescolare. Io ho aggiunto anche una spolveratina di pepe di mulinello.
Su di una teglia da forno, ricoperta con cartaforno, versare il composto e stenderlo uniformemente. Rimarrà molto bassa, dev'essere così, al fine di avere una schiacciatina sottile e croccante sul fondo.
Inserire la teglia nel forno, che avrete precedentemente portato a 220-230° e far cuocere per almeno 35 min.
Cinque-dieci minuti prima di spegnere il forno, ho spolverato con del grana grattugiato ed ho quindi portato a cottura.
Eccola appena tirata fuori dal forno:
L'ho quindi tagliata a quadrotti:
L'ho servita con peperoni cotti in padella.
Ma che bontà è
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 22 settembre 2016, 18:21 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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ottimaaa
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sabato 24 settembre 2016, 18:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 26 settembre 2021, 11:16 |
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