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quiche di zucchine e gamberetti
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Autore |
Messaggio |
ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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pasta brisè 150 gr di farina00 70 gr di burro acqua ghiacciata q.b.
ripieno 3 zucchine grandi 3 uova 300 gr di gamberetti( se vi piacciono anche di più) 100 gr di parmigiano 1 spicchio d'aglio sale e un poco di latte
preparare la pasta brisè impastando farina e burro, aggiungere l'acqua sempre fredda fino a raggiungere la consistenza giusta (io ho messo tutto nel robot) e mettere in frigo
tagliare a pezzetti uno spicchio d'aglio e metterlo in padella a soffriggere, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle ( sembrano tante ma cuocendo si ammorbidiscono) salare e pepare ( io ho condito con dado vegetale home made). scongelare i gamberetti e unirli alle zuchine quasi cotte, non far cuocere molto i gamberetti altrimenti diventano duri. Far freddare un pò il composto, se si forma troppo liquido colarlo. a parte sbattere le uova con il parmigiano aggiungendo un poco di latte e mescolare insieme alle zucchine riprendere la pasta brisè dal frigo e stenderla sulla cartaforno, poi metterla nello stampo con la carta, rovesciare tutto nella pasta e infornare a 190 gradi x almeno 45 mn ma che bontà!!!!!!!!!!!!!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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martedì 26 febbraio 2013, 23:36 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma che bonta ma che bontàààààààààààà bella pienotta
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 27 febbraio 2013, 2:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ottima Rosanna!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 27 febbraio 2013, 14:43 |
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