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 quiche di zucchine e gamberetti 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Località: Prato
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pasta brisè
150 gr di farina00
70 gr di burro
acqua ghiacciata q.b.

ripieno
3 zucchine grandi
3 uova
300 gr di gamberetti( se vi piacciono anche di più)
100 gr di parmigiano
1 spicchio d'aglio
sale e un poco di latte

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preparare la pasta brisè impastando farina e burro, aggiungere l'acqua sempre fredda fino a raggiungere la consistenza giusta (io ho messo tutto nel robot) e mettere in frigo

tagliare a pezzetti uno spicchio d'aglio e metterlo in padella a soffriggere, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle ( sembrano tante ma cuocendo si ammorbidiscono) salare e pepare ( io ho condito con dado vegetale home made).
scongelare i gamberetti e unirli alle zuchine quasi cotte, non far cuocere molto i gamberetti altrimenti diventano duri. Far freddare un pò il composto, se si forma troppo liquido colarlo.
a parte sbattere le uova con il parmigiano aggiungendo un poco di latte e mescolare insieme alle zucchine
riprendere la pasta brisè dal frigo e stenderla sulla cartaforno, poi metterla nello stampo con la carta, rovesciare tutto nella pasta e infornare a 190 gradi x almeno 45 mn
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ma che bontà!!!!!!!!!!!!!!!

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


martedì 26 febbraio 2013, 23:36
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ma che bonta ma che bontàààààààààààà ahaha ahaha bella pienotta uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 27 febbraio 2013, 2:43
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ottima Rosanna! ok :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 27 febbraio 2013, 14:43
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