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 Sformatino di melanzane 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Ragazze oggi ho mangiato uno dei miei piatti preferiti...il tortino di melanzane di mia mamma...stravanato!!!!

Ingredienti:
- melanzane viola
- cipolla
- mozzarella
- uova
- parmigiano reggiano
- noce moscata
- pane grattugiato

Pelare e tagliare a julienne le melanzane. In una padella far ammorbidire la cipolla con dell'olio e quindi aggiungere le melanzane e portarle a cottura coprendo il tegame. Far freddare il composto e aggiungere abbondante parmigiano grattugiato, le uova, le mozzarelle tagliate a cubetti, la noce moscata e un po' di pane grattugiato. Amalgamare il tutto. Preparare una pirofila imburrandola e cospargendola con un po' di pane grattugiato. Versarci il composto e dare una spolverata di abbondante parmigiano grattugiato e poco pane grattugiato, 2 fiocchetti di burro e infornare a 160°C per 40 minuti.

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venerdì 9 settembre 2011, 22:43
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Raffi, è mezzanotte e qualche minuto...ma me la mangerei volentieri una belle fettazza! uhmmm

appena torno dal mare lo provo di sicuro...adoro i tortini di melanzane si sì occhiolino

:brava bacio




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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 10 settembre 2011, 0:06
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Località: Cagliari
se lo provi davvero fammi sapere, secondo me è super buono!


sabato 10 settembre 2011, 9:31
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
fatta vedere a mia sorella, prossime melanzane da staccare la prova, alla fine qua finiscono sempre in parmigiana, questa è diversa e fa gola anche a me occhiolino Brava la mamma di raffi occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 10 settembre 2011, 10:20
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la mamma ringrazia!! si sì si sì


sabato 10 settembre 2011, 10:41
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
raffina le melanzane tagliate a julienne le metti sotto sale prima di cuocerle?

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giovedì 22 marzo 2012, 15:31
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no tati. man mano che le tagliamo le mettiamo in padella e copriamo!!


giovedì 22 marzo 2012, 18:44
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Località: Marte... :) (Le)
Mmh... che spettacolo! Io adoro le melanzane!!

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BrucillaMars e Alberto
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martedì 27 marzo 2012, 16:10
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