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 Alsaziana (Flammkuchen) veloce senza lievito 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
Versione veloce, ma non meno gustosa dell'alsaziana http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=540&t=3313, utilissima quando si ha meno tempo a disposizione:

Immagine

per la base:

220g farina
1 cucchiaio da tè di sale
2 cucchiai da cucina di olio di oliva
150ml acqua

cipolle
pancetta a cubetti (porro affettato, per una versione vegetariana)
panna acida

Preparare l'impasto e tirarlo in una sfoglia abbastanza sottile.
Cospargere la sfoglia con panna acida, le cipolle prevalentemente scottate in padella (o 2' in microonde alla massima potenza) e i cubetti di pancetta.

Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 15'.


Versione vegetariana prima della cottura:
Immagine

_________________
alessandra


mercoledì 19 settembre 2018, 22:15
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