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confettura di carote e pere alla cannella
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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confettura di carote e pere alla cannella
600gr di carote 200gr di pere 1 limone (succo) 500gr di zucchero un pizzico di vaniglia un pizzico di cannella 1 dose di fruttapec
spuntare le carote, raschiarle, lavarle e grattuggiarle. tagliare le pere in pezzetti. mettere le carote e pere qualche istante in forno al microonde, oppure solo le carote in pentola a pressione un dito di acqua per 3min., per una prima cottura. mettere le carote e le pere insieme al succo di limone e la pectina, mescolare e far prendere bollore. far bollire 2min. aggiungere lo zucchero, il pizzico di vaniglia e cannella e far bollire ancora per 10min a fuoco medio mescolando. rinvasare e capovolgere. si può anche fare senza la pectina, aumentando la cottura. però la marmellata non avrà il colore di "arancio carota"...diventa più marroncina. e buona su crostini di pane per una merenda insolita. buon lavoro.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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giovedì 10 luglio 2008, 16:47 |
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