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 confettura di carote e pere alla cannella 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
confettura di carote e pere alla cannella

600gr di carote
200gr di pere
1 limone (succo)
500gr di zucchero
un pizzico di vaniglia
un pizzico di cannella
1 dose di fruttapec

spuntare le carote, raschiarle, lavarle e grattuggiarle. tagliare le pere in pezzetti. mettere le carote e pere qualche istante in forno al microonde, oppure solo le carote in pentola a pressione un dito di acqua per 3min., per una prima cottura.
mettere le carote e le pere insieme al succo di limone e la pectina, mescolare e far prendere bollore. far bollire 2min. aggiungere lo zucchero, il pizzico di vaniglia e cannella e far bollire ancora per 10min a fuoco medio mescolando. rinvasare e capovolgere.
si può anche fare senza la pectina, aumentando la cottura. però la marmellata non avrà il colore di "arancio carota"...diventa più marroncina. e buona su crostini di pane per una merenda insolita.
buon lavoro.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 10 luglio 2008, 16:47
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