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 Succo di Pera 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania

    Ingredienti :
    1 kg di pere
    1 l d'acqua
    il succo di 1 limone
    500 gr di zucchero

    Accessori :
    panni di lana
    bottiglie di vetro a chiusura ermetica

    Procedimento :
    Lavate le pere e sbucciatele con un coltellino affilato , poi tagliarle a pezzetti. Trasferitele in un tegame , aggiungendo l'acqua e il succo del limone , e fatele cuocere per 20 minuti dal momento in cui inizieranno a bollire. Passate tutto al passaverdura con i fori più sottili , dopo di che rimettete al fuoco il succo e il passato di frutta unendo anche lo zucchero in ragione di 500 grammi per ogni chilogrammo di composto. Fate riprendere il bollore e dopo 3 minuti , spegnete la fiamma e trasferite subito il succo nelle bottiglie . Dopo averle tappate ermeticamente ,avvolgete le bottiglie in altrettanti panni di lana e mettetele in un luogo riparato , dove le lascerete raffreddare completamente , per almeno 36 ore.
    :lingua4 :ok :Bacio

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martedì 10 giugno 2008, 0:42
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