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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 21:50
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[ 4 messaggi ] |
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Marmellata di mele cotogne
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| Autore |
Messaggio |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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scusate, ma non mi ricordo dove l'ho trovata
marmellata di mele cotogne
12 mele cotogne
1kg di zucchero per polpa pulita
tuffare le mele intere in una pentola con dell'acqua bollente. quando la buccia si comincia screpolare togliere dal fuoco e far raffreddare.
conservare l'acqua di cottura.
sbucciare le mele e passarle al passaverdure.pesate la polpa
sciogliere lo zucchero(stesso peso della polpa) in 200ml di acqua di cottura delle mele cotogne per 5min finchè diventa trasparente.
aggiungere il purè di mele cotogne e cuocere il tutto a fuoco basso finchè le mele non diventino rosse e la marmellata non si gelifica.
togliere, invasare e capovolgere. lasciare raffreddare completamente e riporre in luogo buio e fresco.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| giovedì 5 giugno 2008, 0:32 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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che bel medoto,io invece miammazzo a pulire le melecotogne da crude,perchè sono durissime e opoi la marmellata la faccio normalmente come tutte le altre ma misache cosi e molto più comoda  _________________
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| giovedì 5 giugno 2008, 4:09 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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si così si può..se no..è da diventare matte.
ti ceco la ricetta della grappina da fare con le bucce..
non si butta niente!!
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| giovedì 5 giugno 2008, 13:14 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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| giovedì 5 giugno 2008, 14:13 |
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