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 gelatina di melagrana 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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dal libro confetture gelatine e marmellate
ed. de vecchi

1 litro di succo di pompelmo
1 tazza di chicchi di melagrana
1 rametto e le foglie di melissa
zucchero

versare in una pentola di acciaio il succo di pompelmo appens spremuto, i chicchi di melagrana, le foglie ed il rametto spezzetato con le dita, di melissa.
pesare, unire pari peso di zucchero, mesolare portare a bollore e lasciare cuocere finchè si raggiunge la consistenza desiderata.
invasare e capovolgere.

per una sterlizzazione in più. infornare i vasetti su una placca da forno in forno caldo 120-130° per un'oretta(il tempo di preparare la gelatina)

consiglio di brii:
ho notato che lasciando macerare una notte frutta, zucchero ed eventuali spezie o erbe...intensifica il gusto e fa cuocere più velocemente.
mettete la frutta, lo zucchero e gli aromi/erbe in una larga bacinella, mescolate bene e coprite.
lasciate una notte in un posto fresco(frigo, cantina, taverna, garage, balcone..non sopra 10°)
la mattina dopo versate nella vostra pentola e cuocete, come al solito.

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 3 giugno 2008, 10:11
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Brii, secondo te, spremendo anche i chicchi di melagrana (per evitare i nocciolini nella gelatina) ed utilizzando quindi il succo ottenuto, insieme al succo di pompelmo, sarebbe un errore oppure verrebbe bene lo stesso?
Presumo di si, però meglio chiedere ad un'esperta :ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 3 giugno 2008, 11:17
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[size=150]si si...secondo me è un'ottima idea.
sto aspettando che maturino le melegraneeeeeeeeeee si si [/size
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G. Bernard Shaw


lunedì 14 settembre 2009, 22:32
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si si ormai ci siamo!!!!! ok ...anche quest'anno ce ne sono parecchie sugli alberi woww

Questa gelatina mi attira parecchio...proviamo proviamo occhiolino

ciaociao

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lunedì 14 settembre 2009, 23:07
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