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 marmellata di zucchine 
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Commis
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Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
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Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Avevo un surplus di zucchine regalate e temevo di non riuscire a mangiarle tutte quindi ho provato questo esperimento (direi riuscito).

1,5 kg di zucchine
850 g di zucchero
2 limoni non trattati

Per prima cosa ho tolo la scorza dei limoni a pezzetti (solo la parte gialla) e messa da parte.
Ho messo sul fuoco le zucchine tagliate a pezzi (io ho tenuto la buccia ma se volete una marmellata che non sembi un minestrone consiglio di toglierla) insieme allo zucchero e il succo di limone. Dopo circa 15 minuti ho frullato il tutto col minipimer ed ho aggiunto le scorzette di limone.
Ho portato a cottura (a me ci sono voluti circa 45 minuti in tutto) fino alla consistenza desiderata e invasettato.
Non è affatto male.
Se si vuole una versione per accompagnare formaggi stagionati si può aggiungere qualche goccia di essenza di senape a fine cottura (a fuoco spento).

Non ho fatto foto perché la mia non è il massimo da vedere, sembra minestrone....

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Paola


martedì 26 luglio 2011, 18:08
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ahaha ahaha voglio vedere il minestrone dolce di zucchine!!!!! heheh heheh ma sai che è una delle marmellate che voglio fare e non riesco, anche quest'anno le zucchine mi hanno dato forfait spero nelle nuove, del resto voglio preparale con tutto home made zucchine comprese sornione

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 26 luglio 2011, 19:46
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Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Ti dico solo che mio marito non aveva il coraggio di assaggiarla... ahaha

Consiglio VIVAMENTE di farla senza buccia (a meno che non si faccia quella per accompagnare i formaggi, allora lì si può lasciare benissimo...)

Le zucchine io non le coltivo perché ho la fortuna che me le regalano, anche perché non avrei lo spazio nell'orto.... Già mia mamma mia ha voluto a tutti i costi dare delle piantine di zucca nate a lei da seme, ora sono arrampicate su per la rete...

Guarda, ti faccio vedere una foto del mio orto

Immagine

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Paola


mercoledì 27 luglio 2011, 11:20
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Che orto ordinato!!

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Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


mercoledì 27 luglio 2011, 22:53
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Sì, è carino, stile iglese.... A parte la zucca che si arrampica sulla rete... Ma in fondo è bella anche lei...
E' il primo anno che tengo l'orto, ho già fatto una montagna di insalata, molto buona, mentre per i finocchi ho sbagliato, li ho lasciati troppo scoperti... La prossima volta andrà meglio...

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Paola


giovedì 28 luglio 2011, 10:04
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che bello il tuo orto, Paola! Complimentissimi! woww :brava

Sì, vedrai che l'anno prossimo anche i finocchi verranno bene si sì ...un poco d'esperienza ci vuole, s'impara sempre dagli errori delle "prime volte"...anche se alle volte non basta neanche quella battiditi ...si sa, con le piante c'è sempre l'inconveniente in agguato : le condizioni meteo, le malattie, gli insetti diavolo ...però quando raccogliamo il frutto del nostro lavoro...ahhhh che soddisfazione!!!! ... ehmm ..."colto e mangiato"!!!!!! occhiolino si sì OKK

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 28 luglio 2011, 14:32
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Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
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Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Sì guarda per una cittadina come me (tieni presente che io abito a Novara ma arrivo da Milano...) è trooooppo divertente andare nell'orto e pensare: "oggi cosa preparo?"

Infatti ho già pensato di allargare l'orto anche sul pezzo di fianco (nella foto non si vede, è sul lato a dx dei glicini e le bognonie) ma quello lo faccio diverso, tanto per fare "motivo"....
(dubito di riusciere a farlo quest'estate, però, ho un sacco di lavori arretrati per via dell'autunnoinvernoprimavera sempre piovosi.....

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Paola


venerdì 29 luglio 2011, 11:36
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