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 confettura di albicocche e zenzero 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda

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con la polpa che avete ottenuto dalla spremitura per fare la

gelatina di albicocche e peperoncino

potete fare un'altra deliziosa marmellata.


pesate la polpa ed aggiungete metà peso in zucchero
e 2 o 3 radici di zenzero fresco grattugiati (dipende quanto vi piace e quanto sono grandi le radici)

mescolate il tutto e fate prendere bollore,
fate cuocere per il tempo necessario che si addensi.
rimane morbida come marmellata.

invasate e capovolgete.
ottima come marmellata da colazione..ma anche abbinata ad una pallina di gelato alla vaniglia o una panna cotta.


se non volete fare la gelatina fate così:

1kg di albicocche snocciolate e tagliate in pezzi
succo spremuto di 3 arance
succo spremuto di 1 limone
500gr di zucchero

spremete il succo e mescolate insieme alle albicocche a pezzi e lo zenzero grattugiato.
cuocete fino ad ottenere la giusta consistenza(resta morbida come confettura)
invasate e capovolgete.

se usate il bimby:

tutto nel boccale: 40min 100vel. 2
fate prova piattino ed eventualmente fate asciugare un pochino:
10min temp. varoma vel.2 (mettere cestello capovolto sul coperchio, per evitare schizzi bollenti)

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 10 luglio 2008, 17:31
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