Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 22:17



Rispondi all’argomento  [ 1 messaggio ] 
 Asparagi rosa con salsa all'uovo, dal blog di Manuela 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Immagine


Mi hanno incuriosito gli asparagi bianchi di Zambana postati da Manuela sul suo blog e, casualmente, la settimana scorso ho trovato al Carrefour asparagi rosa di Mezzago, specialità Lombarda della Brianza.
Ho pensato di acquistarli per provare la ricetta di Manuela, non potendo trovare qui da noi quelli trentini usati da lei.

Gli asparagi rosa di Mezzago hanno un sapore particolare, leggermente amarognolo e sapido, ricchi di gusto quindi si_si
Ci sono piaciuto molto!

Li ho fatti semplicemente lessare e poi li ho conditi con la stupenda salsa all'uovo e finocchietto suggerita da Manuela di cui riporto brevemente la ricetta:
"
Salsa all'uovo
2-3 uova sode
1 cucchiaio maionese
vino bianco
1 ciuffo finocchietto
sale e pepe
Ottenute le uova sode, separare il tuorlo dall'albume.
Tagliare gli albumi a cubettini regolari, quindi prendere i tuorli e schiacciarli con una forchettina fino a ridurli in piccoli granellini che uniremo ai cubetti di albume, Aggiungere un ciuffo di finocchietto tritato, quindi mescolare tutto per amalgamare bene.
Poco prima di servire unire al composto di uova un goccio di vino bianco ed un cucchiaio di maionese, mescolare bene e regolare con un pizzico di sale e pepe.
Servire e gustare con gli asparagi lessi o fritti.

"
Ecco la salsina all'uovo e finocchietto, preparata con la maionese di soia fatta in casa (ottima!)

Immagine


Ed ecco gli asparagi rosa con contorno di salsa all'uovo:
Immagine



Buoni buoni buoni!
Grazie Manu! thank's baciocuore



Ciao Tati bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 29 aprile 2016, 19:20
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 1 messaggio ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010