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 Misto di farro, orzo e grano con piselli, pesto e pomodorini 
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Ricettuzza davvero invitante, ideale per l'estate, al profumo di pesto e con una nota di vistoso ed allegro colore conferito dai pomodorini.
L'ho presa dal Blog Galline 2nd life della nostra amica Lorenza (qui sul forum e' LoryLo). Post pubblicato il 21 Maggio.
In quei giorni avvenivano fatti che ci hanno profondamente segnato: il terremoto in Emilia e l'esplosione a Brindisi. Un ricordo ed un pensiero alle vittime ed alle persone coinvolte. unfiore

Ecco la ricetta, copiata pari pari dal bellissimo Blog di Lory (in grassetto le mie modifiche):

"per 4 persone:
250 gr di farro decorticato (io ho usato un mix di farro, orzo e grano)
500 gr di piselli freschi
pomodorini cherry
olio extravergine d'oliva
20 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pinoli

Lavare il farro sotto l'acqua corrente e cuocerlo in pentola pressione per circa 20 minuti. (io ho seguito le istruzioni sul sacchetto del mix, quindi ho fatto cuocere per 40 min).
Sgranare i piselli e scottarli in acqua per 3 minuti (io ho fatto cuocere i piselli con il mix di cereali, aggiungendoli verso fine cottura).

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Nel frattempo preparare un pesto leggero tritando il basilico con i pinoli, l'aglio, il sale e aggiungendo olio quanto basta per ottenere una cremina. (Si puo' usare il classico mortaio, la mezzaluna o un mixer).
Io ho usato la mia ricetta per il pesto, per me ormai sicura e collaudata occhiolino

Tagliare i pomodorini, condirli con il pesto,
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Una volta cotto il farro (nel mio caso il mix di cereali con l'aggiunta dei piselli), scolarlo e raffreddare con il getto d'acqua. Aggiungerlo ai pomodorini, aggiustare di sale e mescolare bene per amalgamare i sapori."

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Grazie Lory, e' proprio buono buono!!!!! thank's bacio ciaociao

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venerdì 6 luglio 2012, 23:37
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che buono melina. sa di fresco anche solo a pensarci.


sabato 7 luglio 2012, 8:41
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grazie Raffina thank's , in effetti e' una pietanza molto estiva! si_si

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giovedì 12 luglio 2012, 22:24
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ho tutte ste cosine in casa appena mi svuoto un po' il frigo e ho un po' piu' di tranquillita' lo faccio mi piace moltissimo e poi con sto caldo tornare a casa la sera aprire il frigo e trovare la cena fresca pronta e' da sballo uhmmm

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venerdì 13 luglio 2012, 22:58
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