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 Torta cocco e arance ( Orange cocconut cake) 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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la ricetta originale qui :
http://www.cookingninja.com/163-Orange- ... -Cake.html

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Ingredienti:
2 uova
125 g burro (cremoso)
50 g cocco disidratato
250 g zucchero
180 g farina autolievitante / o farina OO + 1/2 bustina lievito per dolci
scorza di un'arancia grattugiata
250 ml latte ( io ho usato 100 ml latte e 150 ml acqua frizzante)*


glassa al cocco **:
60 ml o di piu' succo di arancia
1/2 cucchiaino scorza di arancia grattugiata
90 g cocco disidratato
140 g zucchero a velo


* il mio tocco personale;-) nella ricetta originale sono 250 ml latte e niente acqua frizzante

** la glassa io l'ho preparata a occhio senza sequire le quantita quindi piu' cocco e meno zucchero a velo + il succo di un'arancia

la mia teglia 24 cm diametro ( quella clasica a cerniera)
forno scaldato a 180°C


ho seguito la prima ricetta quella con gli albumi montati a neve , nella ricetta c'è anche la variante con le uova intere sbatute che pero sembra non essere cosi morbida alla fine.



- ho separato i tuorli , ho aggiunto burro e zucchero e ho frullato tutto per ottenere una crema
- ho grattugiato la scorza d'arancia , l'ho aggiunta nella crema insieme al cocco, l'acqua frizzante e il latte, farina e il lievito e ho frullato ancora un po'
- ho montato a neve i albumi e gli ho aggiunti al impasto mescolando in verticala.
- ho versato tutto nella teglia foderata con carta da forno e o infornato a 180°C nel forno già  caldo per ca 60 minuti. Ho fatto la prova stecchino deve uscire pulito anche se non deve essere uscire asciutto perche il dolce è un po' morbidino, bagnato .
- ho lasciato 10 minuti prima di toglierlo dalla teglia , io ho rigirato il dolce in un piatto da portata e ho tolta la carta .
-quando la torta è alla temperatura della stanza ho spenellato la glassa che avevo preparato in questo tempo.


mercoledì 7 gennaio 2009, 20:22
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mannaggia ho preso il cocco e l'ho riposato argh Occhietti ho pensato alle mie ciambelle uaauuuu

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 7 gennaio 2009, 20:39
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ahaha ahaha

volevo dire che è un po' troppo dolce questa torta ma a Fabio è piaciuta anche cosi occhiolino


mercoledì 7 gennaio 2009, 21:07
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sembra deliziosa! ok

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 7 gennaio 2009, 22:04
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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    uhmmm mi attira proprio questa torta love però confesso che non ho mai assaggiato un torta con questi gusti quindi la sperimenterò volentieri si si occhiolino ciaociao bacio

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mercoledì 7 gennaio 2009, 22:38
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questa trta deve avere un profumino inresistibile di sicuro da provare urgentemente si si

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domenica 11 gennaio 2009, 4:18
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Località: prov. di Bologna
Provate OKK e cosi facile e veloce ...


domenica 11 gennaio 2009, 11:10
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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