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 La torta al limone fresca e leggera di Ziodà 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ogni estate la preparo, è una torta fresca e leggera, sì sì, è proprio così si_si

Anni fa, Dario (più conosciuto come Ziodà) la pubblicò su un forum di cucina e sul suo blog e da allora la ripropongo volentieri. Solitamente la conservo in frigorifero per gustarla anche fredda; il gusto fresco del limone viene esaltato ok

Riporto tal quale la ricetta postata sul blog di Ziodà:

"Ingredienti:

Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 e una buccia di limone grattugiata
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina

Crema di limone:
Amido di mais gr 50
Zucchero gr 150
Acqua gr 250
Succo di limone spremuto 1
Buccia di limone grattugiata 1

Preparazione:

Montare a lungo le uova con lo zucchero. Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo), il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone. Mettere in una tortiera del diametro di cm 28 e cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti. Fare raffreddare (ma non troppo), tagliarlo...pronto per essere farcito. Per la crema di limone... In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone, versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare...noterete che la crema diverrà trasparente. Toglietela dal fuoco, rigiratela e mentre è ancora calda farcire la torta. Servire spolverata con zucchero a velo"


p.s.: per la crema al limone, Dario suggerisce di farne una dose e mezza, così lo strato sarà più abbondante uhmmm

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Quest'anno l'ho fatta anche con la farina di grano saraceno, è venuta benissimo. Posterò la ricetta più tardi occhiolino

Provatela, ne rimarrete soddisfatti! si_si

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 9 luglio 2017, 19:22
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