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 Ossobuco in umido 
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Per due persone
2 ossibuco
cipolla sedano carota
2 foglie di salvia
qualche aghetto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
conserva un cucchiaino
vino bianco
brodo q.b.
olio e.v.
sale e pepe

Infarinare e intaccare la fibra laterale con le forbici per evitare che si accartocci.
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Metterli in padella a rosolare, sfumare con il vino, salare e pepare.
In pentola a pressione, il trito di cipolla carote sedano, salvia, rosmarino e uno spicchio d'aglio.
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Farlo rosolare, unire gli ossibuco, la conserva, il brodo a coprire appena la carne,
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chiudere al fischio abbassare e far cuocere 20 minuti. Sfiatare la pentola e servire con della polenta o riso pilaf o pasta alla semola come piatto unico

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 30 settembre 2009, 9:43
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tatiana ha scritto:
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Questo è semplicemente fantastico uhmmm

io adoro questi piatti
però ammetto di non aver mai pensato timido
di fare gli ossobuchi con la pentola a pressione mah! mah!

e pensare che la mia fra un po' mi chiede il contributo per gli straordinari che fa ahaha si si

ho appena mangiato ma che languorino questo piatto
e foto bellissima si si
bacio

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mercoledì 30 settembre 2009, 14:56
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Manu era la prima volta... io mi sono specializzata in ossibuchi ma mai nella pentola a pressione, la foto fatta al volo ahaha nemmeno col piatto completato perchè gliel'ho lasciato al nipote io andavo in montagna per qualche giorno, in effetti mi ha detto che era buonissimo e molto morbido occhiolino

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mercoledì 30 settembre 2009, 15:17
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tatiana ha scritto:
Manu era la prima volta... io mi sono specializzata in ossibuchi ma mai nella pentola a pressione, la foto fatta al volo ahaha nemmeno col piatto completato perchè gliel'ho lasciato al nipote io andavo in montagna per qualche giorno, in effetti mi ha detto che era buonissimo e molto morbido occhiolino



Allora non solo io che non avevo pensato agli ossobuchi in pentola a pressione mah!

sarà che io adoro la carne si si
sarà che guardando la foto già sentivo il gusto uhmmm occhiolino

ma per me è fantastica uhmmm
e poi a volte le foto di getto sono spesso le migliori ok baciocuore

ps: che carne era mah!
dal colore sembra più vitellone che vitello mah!

ma tu sai che qui i tagli di carne sono un po' ridotti ahaha

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mercoledì 30 settembre 2009, 15:28
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si manu
io preferisco il vitellone al vitello, mi sembra sempre poco saporito uso solo la vitella quando la faccio arrosto ma non ci vado matta, preferisco queste carni più toste che poi con la giusta cottura diventano morbide lo stesso

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mercoledì 30 settembre 2009, 15:39
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tatiana ha scritto:
si manu
io preferisco il vitellone al vitello, mi sembra sempre poco saporito uso solo la vitella quando la faccio arrosto ma non ci vado matta, preferisco queste carni più toste che poi con la giusta cottura diventano morbide lo stesso



Perfetto ok si si si si si si si si si si

era la risposta che mi aspettavo da un piatto come questo

in casa mia il vitello non entra quasi mai

ahaha ahaha ahaha ahaha

sono pienamente d'accordo con te
fra i miei pezzi preferiti c'è ad esempio sicuramente il muscolo di vitellone uhmmm uhmmm uhmmm

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mercoledì 30 settembre 2009, 16:17
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si su ho preso varie volte dei pezzi di muscolo ed ho usato molto bene anche la punta di petto che spesso era in offerta per fare ottimi spezzatini ed anche arrosti occhiolino pezzi economici ma di una tale bontà... naaaaa chi si fila solo quella ciccia sbiadita ahaha e senza calletti o grasselli ahaha

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mercoledì 30 settembre 2009, 18:30
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Ohhh tati nostra signora degli ossobuchi si si , finalmente ti sei rimessa a ossobucare....passa il piatto qua che ho fameee uhmmm

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 30 settembre 2009, 19:50
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si mi ero messa pensavo di farli diversi e di papparmeli e invece non mi è toccato nemmeno un pezzettino.. ma se mio nipote dice che erano buoni ci credo che se può mette sempre una nota ad ogni piatto... forse ha sbagliato mestiere doveva fare il critico ahaha però ha davvero un palato fine a volte riesce a percepire anche gli aromi che sono mescolati nel cibo

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giovedì 1 ottobre 2009, 9:58
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tatiana ha scritto:
si su ho preso varie volte dei pezzi di muscolo ed ho usato molto bene anche la punta di petto che spesso era in offerta per fare ottimi spezzatini ed anche arrosti occhiolino pezzi economici ma di una tale bontà... naaaaa [b] chi si fila solo quella ciccia sbiadita ahaha e senza calletti o grasselli ahaha [/b]


:brava :brava :brava :brava
si si si si si si si si
ahaha ahaha ahaha ahaha

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giovedì 1 ottobre 2009, 20:09
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si si vedo che siamo uguali che peccato non esserci incontrate quando ero su uhmuhm ma chissà... mai dire mai ahaha

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giovedì 1 ottobre 2009, 20:15
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tatiana ha scritto:
si si vedo che siamo uguali che peccato non esserci incontrate quando ero su uhmuhm ma chissà... mai dire mai ahaha



Hai ragione mai dire mai occhiolino

bacio bacio

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venerdì 2 ottobre 2009, 0:47
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woww ecco...voi due vi dareste taaaaanta soddisfazione a vicenda con i vostri piatti a base di carne si si

mi dispiaccio di non aver potuto "onorare" come si deve le portate a base di carne che Claudia aveva preparato durante il pranzo di Sabato scorso, Tati.... timido ....ci ho provato...ma non ci sono riuscita, perdonatemi bacio ...solo a leggere le parole "calletti e grasselli" mi vien la "pelle d'oca" occhioni si si ahaha ahaha

p.s.: una "pucciatina" in quel sughetto saporito e profumato pero' la farei si si ...

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 2 ottobre 2009, 10:29
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
nonò ... niente sughetto Mela o si mangia tutto o niente alloora ahaha ahaha ahaha

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venerdì 2 ottobre 2009, 10:34
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Località: provincia di Pavia
tatiana ha scritto:
nonò ... niente sughetto Mela o si mangia tutto o niente alloora ahaha ahaha ahaha



uaauuuu uaauuuu uaauuuu

bleble ahaha

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venerdì 2 ottobre 2009, 10:47
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Località: Trento
tatiana ha scritto:
nonò ... niente sughetto Mela o si mangia tutto o niente alloora ahaha ahaha ahaha


si si si si si si si si
ahaha ahaha ahaha ahaha

Mela ha scritto:
tatiana ha scritto:
nonò ... niente sughetto Mela o si mangia tutto o niente alloora ahaha ahaha ahaha



uaauuuu uaauuuu uaauuuu

bleble ahaha




Dai Mela non preoccuparti
al massimo facciamo come con mio figlio ahaha

io mi mangio i "calletti e grasselli" e a lui do il resto ahaha

ma non l'osso si si si si
bacio bacio bacio

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venerdì 2 ottobre 2009, 14:05
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Bongustaia ahahaha Mela proprio non gradisce la carne... come si dice gli rigonfia in bocca... ahaha ahaha

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sabato 3 ottobre 2009, 10:56
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