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 risotto scorze di parmigiano e radicchio 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

per 4 persone
320 gr di riso
1 cespo di radicchio
scorze di parmigiano
1 porro
brodo vegetale q.b.
pancetta a cubetti
olio d'oliva e.v.
sale pepe


Affettare il porro e tagliare la pancetta mettere il tutto a stufare in pentola a pressione con un giro d'olio,
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Lavare e unire il radicchio spezzettato in tegame, sfumare con il vino,
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versare il riso, unire il brodo e le scorze di grana, chiudere la pentola,
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al fischio abbassare e cuocere per 7 minuti. Spegnere, sfiatare la pentola sotto l'acqua, lasciar riposare qualche minuto ed aprire e servire.
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_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 27 agosto 2008, 9:27
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