Mi era piaciuta tanto la ricetta del suo trancio di salmone alla melagrana con noci che era in tiro per provarlo, l'altra sera ho preso dei bei trancetti... ma mentre li guardavo stasera mi stavo facendo prendere dalla pigrizia per stanchezza e poi ho detto ma se ci faccio un risotto svelto svelto come vengono buoni a me....
ECCELLENTE!!!! Favoloso piatto unico se abbondate con il salmone
per due persone
Riso 160 gr
2 Melagrana piccole
1 trancio di salmone
pepe rosa qualche granello
1 scalogno ma ci sta benissimo anche il porro
noci sgusciate
olio e.v.
Tagliare in due le melagrana, spremerla con uno strizzalimoni, tenerne una mezza per guarnizione.
Togliere la pelle al salmone e tagliarlo a cubetti non tanto piccoli. In pentola a pressione soffritto di scalogno, versare il riso e il salmone far rosolare e unire il succo di melagrana, il pepe rosa, aggiungere poca acqua che pari il riso di un dito, un tocco di sale e uno di pepe, chiudere la pentola e far cuocere 6 minuti dal fischio. Togliere dal fuoco e lasciar riposare chiuso 1 minuto, unire la melagrana schiccata e spezzettate le noci.
Thanks Raffi & Alessio
tati.
Brava, come sempre! 
