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 Quenelle di polenta, cicoria e speck 
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Chef Patissier
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ingredienti :

1 tazza di farina di mais
3 tazze di acqua ( usiamo la stessa tazza , io una da caffè latte ) viene una polenta piu' soda
sale

olio
cicoria
aglio, peperoncino
4 cucchiai stracchino o altro formaggio
50 gr speck a cubetti

grana padano grattugiata ( o parmigiano)


Prepariamo una polenta e frattempo facciamo ammorbidire in padella con sale e 1 cucchiaio di olio la cicoria sminuzzata insieme a uno spicchio d'aglio in camicia e peperoncino ( solo se volete )...

Una volta la cicoria ammorbidita e senza acqua la versiamo nella polenta( dopo aver tolto l'aglio e il peperoncino se c'era intero ) e continuiamo a cuocerla (minimo 40 minuti per la polenta clasica). Nei ultimi dieci minuti aggiungiamo il formaggio e lo speck .

Lasciamo la polenta a rafferddarsi un paio di minuti.
Con 2 cucchiai (meglio se bagnati con l'acqua ) prepariamo le quenelle che mettiamo su una teglia, spolverando sopra ogni quenelle della grana grattugiata e infornare fino quando questa si scioglie

Servire calde cosi o con del burro fuso versato sopra.
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lunedì 9 febbraio 2009, 7:31
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idea bellissima cristina! te la rubo! ok si si

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lunedì 9 febbraio 2009, 8:03
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Brii abbracci0


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baciocuore baciocuore baciocuore baciocuore

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lunedì 9 febbraio 2009, 8:37
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
wow dovevo ancora passare a prenderle... sono slurposissime!!!! mamma mia che fatica questo pdf sugli gnocchi ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 9 febbraio 2009, 13:41
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sono tante ?? non vedo l'ora di leggerlo ok


lunedì 9 febbraio 2009, 14:43
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
a marzo Cristina ahaha anzi più avanti ci becchiamo in messenger dobbiamo anche organizzare un roundup tra blogger come quelli esteri ok

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lunedì 9 febbraio 2009, 14:47
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Che bellissima idea Cristina. Sarò leccese, ma la polenta mi piace assai!!!
Che tipo di cicoria hai usato? la catalogna?

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Chiara


lunedì 9 febbraio 2009, 16:48
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Si Chiara catalogna
come questa nella foto ...

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lunedì 9 febbraio 2009, 18:25
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ok grazie Cri!!!

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Chiara


lunedì 9 febbraio 2009, 18:39
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secondo me anche con le ortiche al posto della cicoria deve essere buono ... a me piace la polenta con le ortiche al aglio si si aspettiamo la primavera


lunedì 9 febbraio 2009, 19:25
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mai mangiate le ortiche dubbioso

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Chiara


lunedì 9 febbraio 2009, 19:32
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