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 come abbinare il formaggio 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
ho trovato una lista di abbinamenti formaggi/mostarde/marmellate/mieli
io lo trovo mooolto utile, forse può essere utile anche a voi ok


Asiago
Marmellata di pomodori verdi

Brie
Marmellata di fichi

Caciocavallo
miele di eucalipto
marmellata/mostarda di cipolle rosse
marmellata di pomodori rossi

Caprini
confettura di mirtilli,
confettura di mandarini
confettura di arance

Caciotta
miele di castagno

Fontina
Marmellata di pomodori verdi

Formaggio di fossa
marmellata di fichi

Gorgonzola

miele di acacia
confettura di agrumi


Grana

mostarda/confettura di pere


Parmigiano

marmellata/mostarda di pomodori verdi,
mostarda/confettura di zucca

Parmigiano stagionato
confettura di fichi,
marmellata d'uva,
confettura di arance
marmellata di cipolle rosse

Pecorino fresco
marmellata/mostarda di mele cotogne

Pecorino semi stagionato
miele di Tarassaco
Marmellata di arance,
confettura di peperoni,
Marmellata di pomodori verdi

Pecorino stagionato
Mostarda/confettura di pere, confettura di fichi,
marmellata duva colombana
confettura di arance
Marmellata di cipolle rosse

Provola
Marmellata di pomodori rossi


Robiola

miele di castagno
confettura di mandarini

Ricotta fresca
miele di Corbezzolo amaro
confettura di mandarini


Taleggio

Marmellata di pomodori verdi


Toma piemontese

mostarda/confettura di zucca

Tome stagionate
Confettura di arance
Marmellata di cipolle rosse

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 21 settembre 2008, 19:21
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Questa lista è davvero interessante thank's
Eppure non avrei creduto che il formaggio si potesse abbinare alle marmellate di agrumi... mah!

_________________
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domenica 21 settembre 2008, 20:49
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
Messaggi: 804
Località: prov. di Bologna
Grande Brii !! thank's


lunedì 22 settembre 2008, 6:34
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