Ci sono 2 principali livelli di cottura delle uova:
Per avere le uova alla coque basta immergere le uova nell'acqua e da quando l'acqua, su
fiamma vivace, ha iniziato a bollire aspettare 3-4 minuti.
Per le uova sode si procede esattamente come per l'uovo alla coque e ci sono 2 diverse cotture:
quella con il cuore del tuorlo ancora cremoso: tempo 6-8 minuti all'inzio dell'ebollizione
quella con il tuorlo perfettamente rappreso: tempo 8-10 minuti dall'inizio dell'ebollizione
Nel caso si volesse essere sicuri che il guscio non si rompa lo buchiamo con un ago là dove è maggiormente tondo. Questa procedura è più adatta alla cottura immergendo l'uovo nell'acqua che bolle.