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Bicarbonato di sodio sostituto del lievito
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Autore:  brii [ martedì 12 agosto 2008, 14:16 ]
Oggetto del messaggio:  Bicarbonato di sodio sostituto del lievito

bicarbonato di sodio
l'equivalente di un cucchiaino di lievito si può ottenere mescolando:
1/4di cucchiaino di bicarbonato con 125 gr di yogurt
1/4 di cucchiaino di bicarbonato con 1/2 di aceto o succo di limone 2 100 gr di latte
per ottenere frittelle più leggere e soffici aggiungere un pizzico di bicarbonato al latte usato per l'impasto
per le frittate 1/2 cucchiaino ogni tre uova

Commercialmente, è noto anche semplicemente come bicarbonato.

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