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 Bicarbonato di sodio sostituto del lievito 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
bicarbonato di sodio
l'equivalente di un cucchiaino di lievito si può ottenere mescolando:
1/4di cucchiaino di bicarbonato con 125 gr di yogurt
1/4 di cucchiaino di bicarbonato con 1/2 di aceto o succo di limone 2 100 gr di latte
per ottenere frittelle più leggere e soffici aggiungere un pizzico di bicarbonato al latte usato per l'impasto
per le frittate 1/2 cucchiaino ogni tre uova

Commercialmente, è noto anche semplicemente come bicarbonato.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 12 agosto 2008, 14:16
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