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 brodo gustoso 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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un paio di pomodori secchi, sia sotto sale che sott'olio, nel brodo, danno quel gusto in più.... :yesyes
ho sempre visto farlo a mia madre e mia nonna, e devo dire che il gusto è più "gustoso".....
da mettere insieme a tutti i sapori! :ok

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 16 giugno 2008, 16:58
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bel segreto fra :yesyes

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 16 giugno 2008, 17:23
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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la mia nonna metteva sempre un pomodorino fresco.... e io che ho imparato da lei... faccio lo stesso! :occhioni

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alessandra


lunedì 16 giugno 2008, 18:10
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Nel brodo metto sia il pomodoro fresco che quello secco.

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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


lunedì 16 giugno 2008, 18:25
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Adesso ho voglia di sdottoreggiare... quindi faccio la piccola chimica e vi dico che il pomodoro funziona nel brodo come esaltatore di sapidità, in quanto contiene grandi quantità di glutammato monosodico, che contribuiscono ad aumentare la percezione di sapore umami...
ecco, adesso faccio basta e non sdottoreggio più per almeno un'ora :ehhm

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 29 luglio 2008, 13:30
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
:ahaha vai Avalon continua che ne abbiamo bisogno :ahaha

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martedì 29 luglio 2008, 13:34
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8780
Località: provincia di Pavia
bel trucchettino Fra! :ok Grazieeeee! :thank

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 29 luglio 2008, 13:44
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