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 FRITTATA PERFETTA!!!! 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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FRITTATA SOFFICE?:
Non sbattete mai troppo le uova :badasai...Prima della cottura, basta sbattere le uova con una forchetta e mescolare quanto basta per amalgamare il bianco e il tuorlo, senza che diventino troppo omogenei, in questo modo rimarrà più soffice.

Ancora più soffice??
basta unire un albume montato a neve, incorporandolo delicatamente dal basso verso l'alto, servitela subito per evitare che si smonti o si sieda...

MA COME SI CUOCE UNA FRITTATA?? :mah!
SCALDATE bene una padella, possibilmente a fondo spesso, prima di aggiungere olio o burro.
Iniziate la cottura a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma , aggiungete le uova semi battute, mescolando con gli ingredienti in modo che l'uovo passi nella parte sotto e si rapprenda.
Durante la cottura SCUOTETE spesso la padella per evitare che la frittata si attacchi al fondo, spostandola anche lateralmente per fare in modo che cuocia anche lateralmente, cioè ai bordi.
Quando la frittata è quasi rappresa, girare la frittata aiutandovi con un coperchio delle dimensioni della padella e ribaltatela nella padella.Con calma,no panic..!! :terrore
Se...volete tentare il salto..rigirando la frittata senza coperchio...behh iniziate con un padellino piccolo, tipo uovo al tegamino...onde non causare troppi danni . :hihih
BUON APPETITO!! :brava :brava

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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sabato 31 maggio 2008, 16:58
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
brava qualcosa la conoscevo ma non si finisce

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 31 maggio 2008, 18:41
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Quello dell'albume non lo conoscevo!da provare :ok Ottimi consigli!io la fritatta la mangio spessissimo!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


sabato 31 maggio 2008, 19:48
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prima mi uscivano delle frittate dok
ora da un pò chemi escono delle frittate da schifo
non so perchè ma ultimamente sto evitando anche a farle
grazie dei consigli :ok

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domenica 1 giugno 2008, 10:24
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io ho scoperto una cosa.... :hihih se faccio una frittata quando ho un diavolo per capello per non dre inc....... :argh la frittata mi riesce un'opera d'arte....se sono calma e rilassata..spesso mi si rompe.. :sighuhm
Pensavo fosse un caso..ma finisce sempre alla stessa maniera..bohhhhhhhhh

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martedì 3 giugno 2008, 18:37
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sarà vero?... Gabry in effetti anch'io oggi rilassatissima e frittatina così così... fortuna che non l'ho rotta a girarla :ahaha

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venerdì 11 luglio 2008, 19:43
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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:splash basta che non la facevi finire in testa al trottolo, :ahaha

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 11 luglio 2008, 20:32
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