Il mio professore del corso di cucina che ho frequentato quest'anno ci ha spiegato che nella cucina di un cuoco ci devono essere poche cose , ma versatili (oltre a non esserci la mezzaluna e il Bimby!!)
Ad esempio ci ha spiegato che per grattugiare la scorza dei limoni non è necessario avere una grattugia apposita. Basta posare un foglio di carta forno sopra ad una normale grattugia e il gioco è fatto! Certo la carta prima o poi tenderà a rompersi, ma la scorza rimarrà sulla carta senza passare sotto e infilarsi negli interstizi della grattugia. Risolto anche il problema pulizia.