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 insalata con arancia e pompelmo 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda



    2 arance
    1 pompelmo
    radicchio rosso
    insalata belga (indivia)*
    sedano
    pepe macinato fresco



pelare a vivo le arance e il pompelmo. togliere la pellicina, tutti semi e tagliare a pezzi piccoli. raccogliere anche il succo e mettere tutto nella insalatiera.
spellare le coste di sedano (usate il pelapatate), togliendo più "fili" possibile.
tagliare a pezzi e mettere nella insalatiera.
togliere il costono duro nel mezzo del cespo del radicchio ed affettarlo.
mettere nella insalatiera.
tagliare l'estremità dell'insalata belga, poi a metà per il lungo e affettarlo.
mettere nella insaltiera.
dare una mescolata e prima di servire, macinare generosamente del pepe nero.

Immagine

* se non vi piace l'indivia perchè troppo amara, potete sostiturie con della insalatina novella.
se non condite l'insalata, potete tenerla in frigo un giorno.

servite con una vinaigrette fatta con olio extravergine di oliva, aceto bianco di vino o di mela(non barricato)
sale e pepe.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 4 maggio 2008, 16:20
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