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 Strozzapreti/gnocchetti di semola incavolati al cubo 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ebbene si, sono la signora dello gnocco ahaha e ne ho provata un altra... un po' perché ho messo sul blog un ricettario di gnocchi che sta venendo bene con l'aiuto delle altre blogger... ma io vado sempre alla ricerca di qualcosa che mi stupisca e allora perché non provare a fare lavorare la semola con l'acqua blu come per il risotto "viva la fiorentina"??? Certo non speravo che venissero blu visto che la semola da sul giallognolo a dire il vero pensavo che uscissero gnocchi sul verde... visto che il giallo e il blu nei colori primari da il verde... e invece è uscito sto colore strano che mi piace un mucchio

300 gr semola rimacinata
broccoli
cavolfiore
cavolo rosso
olive nere
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
un peperoncino piccante
olio e.v.
sale

Allora pulire i cavoli broccolo e fiore a cimette mettere a bollire in acqua salata, scolarli con la schiumarola, aggiungere a pezzi il cavolo rosso e portare a cottura, scolare anche quello, mantenere l'acqua di cottura.

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Preparare gli gnocchetti impastando la semola con l'acqua blu tiepida di cottura del cavolo, un pizzichino di sale, (regolatevi che l'acqua era salata) impastare bene e lasciar riposare 30 minuti coperto a campana, in modo che la pasta prenda elasticità. Formare gnocchetti o strozzapreti... non riuscivo a fare solo un formato...mi era venuta a noia ahaha(ops non ho fatto la foto degli gnocchetti imbarazzato ).

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Dissalare i filetti d'acciuga e spezzattarli metterli in padella, con un giro d'olio, l'aglio interi schiacciati e il peperoncino far sciogliere e unire il tris di cavolo con l'aggiunta delle olive nere e poca acqua di cottura.

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Prendere l'acqua di cottura dei cavoli aggiungere un po' di acqua e far cuocere gli gnocchetti.
Scolarli e versarli in padella

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e far insaporire con qualche mestolino di acqua.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 24 febbraio 2009, 17:52
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:brava il colore è davvero bello ed insolito per uno "gnocco" ahaha ok

mi ha fatto venire voglia di ricomprare il cavolo viola occhiolino

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 24 febbraio 2009, 20:11
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
il mio sono riuscita a finirlo alla fine ahaha ahaha

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martedì 24 febbraio 2009, 21:48
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Chef Saucier
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Ecco signori e signore la regina dello gnocco ahaha ahaha ahaha ahaha Brava Tati sei sempre un vulcano di idee si si si si si si si si


mercoledì 25 febbraio 2009, 17:02
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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Urchi....questi son fichi davvero!!!! sornione ahaha

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venerdì 24 aprile 2009, 15:28
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Ricetta restaurata.

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giovedì 26 aprile 2018, 9:00
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