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 Gnocchi di farro ai borlotti e salsiccia 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

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600 g di patate
250 g di farina di farro
1 uovo
sale
1 scatola di borlotti
2 salsicce
1 fetta di pancetta tagliata alta
5/6 pomodorini
mezza cipolla
mezza costa di sedano
olio e.v.
sale e pepe



Lessare le patate e poi passarle allo schiacciapatate...( notare il mio vecchio attrezzino ahaha raccattato ad un mercatino dell'usato shhh )
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Aggiungere la farina l'uovo e il sale, impastare bene il tutto e lasciarlo riposare una 30 di minuti.
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Mettere la pentola con l'acqua,Riprendere in mano l'impasto far dei rotolini tagliarli a pezzetti, passarli sul rigagnocchi.
Tritare la cipolla e il sedano, far a cubetti la pancetta e togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla.Mettere la cipolla in padella con un giro d'olio e la pancetta, unire la salsiccia e farla rosolare,
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aggiungere il sedano tritato, insieme ai borlotti scolati, far andar qualche minuto, unire i pomodorini tagliati a quattro e cuocere altri 4 minuti,
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nel frattempo cuocere gli gnocchi, scolarli con la schiumarola e versarli in padella
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saltarli un paio di minuti per farli insaporire, se troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 7 febbraio 2009, 16:21
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reggono?? ahaha

evviva... visto che devo ancora farli, li faccio col farro anziché con quella di ceci...
solo che ho previsto un altro condimento timido


sabato 7 febbraio 2009, 17:12
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
norma se hai la fecola di patate ti passo questa che sto facendo ora ok

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sabato 7 febbraio 2009, 18:13
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