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 Spatzle con Speck e Panna 
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Chef Patissier
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Questo piatto l'ho mangiato per la prima volta a Solda.
Una volta acquistato l'atrezzo, fare gli Spatzle è davvero facile.
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Ingredienti per 3 persone:
250 gr. farina
2 uova medie
100 gr. acqua
45 gr. spinaci o boraggine
sale mezzo cucchiaino
10 gr.di formaggio grana gratugiato
100 grammi di speck tritato
1 cartoccio di panna

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Esecuzione:
Io ho usato bimby , ma voi potete usare quello che avete.
Mettere nel boccale le boraggine pulite, lavate e ben asciutte assieme a 100 gr. di farina e frullare in modo da omogeneizzare i due ingredienti.
Aggiungere ora i rimanenti ingredienti, e amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido.
Quando l'acqua bolle, posizionarvi sopra la gratella, inserire l'impasto nell'apposito contenitore e muovere l'atrezzo avanti e indietro, finche' non sara' sceso tutto.
Lasciare quocere un minutino, il tempo che vengano a galla.

ImmagineImmagine

Per il sughetto: mettere una noce di burro in una padella, quando si è sciolta aggiungere lo speck tritato, lasciare insaporire 2 minuti e aggiugere infine la panna.
Raccogliere con una schiumarola gli gnocchi e condirli con il sughetto.

Se volete potete fare questi gnocchetti anche senza verdura.

Troppo buoni!!

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Eli

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Ultima modifica di Eli il venerdì 12 dicembre 2008, 19:53, modificato 3 volte in totale.



venerdì 12 dicembre 2008, 19:21
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dai a qust'ora leggere ste cose... ti fa venire una fame...
ciao gamba-gigia ahaha ahaha

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


venerdì 12 dicembre 2008, 19:34
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Sto cercando di inserire le foto ma stasera il pc è inchiappato
abbiate fede

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uh..che libidine, mi piacciono tanto gli spatzle! :brava

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


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brava brava con il passo passo devo proprio prendermelo l'attrezzino io li adoro uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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questa è la seconda volta che li vedo in vita mia ma ispirano da matti ...accc ma l'attrezzino non si puo' sositure con qualcos'altro?

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ma dai non avevo mai visto questa pasta...bellissimaa
l'unica cosa che mi viene in mente mary con cui possiamo provare e lo schiaccia patate e con un coltello tagliamo mentre viene giù la pasta, che ne pensate? si si

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sabato 13 dicembre 2008, 2:57
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I buchi sull'atrezzo misurano circa 1 cm, quelli consentono la fuoriuscita dell'impasto irregolare che viene tagliato dallo sfregamento con la parte superiore dell'attrezzo.
Non saprei con cosa potreste sostituirlo..il passapatate ..ma ha i fori troppo piccoli oppure quello che serve per passare i pomodori a mano .. dubbioso
Io li faccio spesso, anche bianchi sono buoni...l'atrezzo se si fanno spesso questi morbidi gnocchetti conviene comperarselo..forse occhioni
ma se provate qualche altra trappola...ditelo è!

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sabato 13 dicembre 2008, 13:03
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Pazz con lo schiaccia patate verrebbero troppo sottili.... mi sa che ci vuole proprio l'attrezzino.....proviamo al mercato chissà se lo vendono...wee se lo becchi prima tu fammi un fischio occhiolino

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sabato 13 dicembre 2008, 15:38
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ok io sto ancora cercando l'attrezzo per fare le cialde ahaha

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sabato 13 dicembre 2008, 17:43
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Nei negozzi di cose per la casa, quelli un po' forniti si trova senza problemi..a genova lo ho visto almeno in due negozi si si

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Eli da noi non ci sono perchè non li conoscono .....pero' un giretto me lo faccio no si sa mai occhiolino
Pazz ma io quello per le ciade l'ho visto all'Auchan...o era il Carrefor mah!

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domenica 14 dicembre 2008, 0:51
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L'unico atrezzo che si potrebbe provare ad usare in alternativa è..quell'atrezzo che ha tutti quei rotondi che serve sia per passare le patate a pure'.. che quello per i pomodori..ha dei rotondi anche con i buchi forse per le carote sottili...bisognerebbe provare.. anche la tapperwer ha un atrezzo che si usa per fare quei gnocchetti,.. ora che mi viene in mente... mah!

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    timido non li ho mai assaggiati mmmm questi tui hanno proprio un bell'aspetto mah! quasi quasi mi compro anch'io l'attrezzino e provo a farli occhiolino

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domenica 14 dicembre 2008, 21:19
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may26 ha scritto:
    timido non li ho mai assaggiati mmmm questi tui hanno proprio un bell'aspetto mah! quasi quasi mi compro anch'io l'attrezzino e provo a farli occhiolino

Guarda con l'atrezzo sono davvero facili da fare..e poi buonissimi.. si si

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Eli ha scritto:
Nei negozzi di cose per la casa, quelli un po' forniti si trova senza problemi..a genova lo ho visto almeno in due negozi si si



e dove?? indica..! mi fai venire la voglia...

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lunedì 15 dicembre 2008, 11:53
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basilicofresco ha scritto:
Eli ha scritto:
Nei negozzi di cose per la casa, quelli un po' forniti si trova senza problemi..a genova lo ho visto almeno in due negozi si si



e dove?? indica..! mi fai venire la voglia...


Io lo ho comperato in Via casarea, lato opposto a via xx settembre..( lato gallerie per intenderci)
cè quel negozio che vende tutto per la casa..
Credo di averlo mah! visto anche in via G. Torti , poco prima di arrivare in via A. Manuzio , cè un buco di negozio ma ha davvero un sacco di cose. ok

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lunedì 15 dicembre 2008, 16:30
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della tapper non lo mai visto..forse mi sarò persa qualcosa mah!
mary ma te lo sei presa la cialdiera, io avrei voluto almeno vedere com'era..ma non la prenderei che non ci caccio nemmeno io in casa timido

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martedì 16 dicembre 2008, 6:12
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Brava Eli bellissima ricetta e bellissima foto!!!!!!! OKK baciocuore


martedì 16 dicembre 2008, 10:48
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mercoledì 17 dicembre 2008, 17:33
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Eli se volessi usare gli spinaci surgelati? dovrei eliminare i 100gr di acqua??

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venerdì 9 gennaio 2009, 21:16
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BrucillaMars ha scritto:
Eli se volessi usare gli spinaci surgelati? dovrei eliminare i 100gr di acqua??

Ecco.. io non saprei dirti quanta acqua assorbono un equivalente peso di pinaci surgelati..quando polverizzo gli spianci freschi puliti con la farina diventa tutta una polvere verde e non so se con quelli surgelati si riesce ad avere lo stesso risultato mah!
In ogni caso se vuoi provare, io li scongelerei e li farei asciugare bene in un padellino e poi li polverizzerei con la farina..in quel caso l'acqua rimane sempre la stessa, casomai un filino meno.
Puoi usare anche le boraggine (che si usano per fare i ravioli), io ho provato e mi sono venuti buoni si si .

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Eli

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sabato 10 gennaio 2009, 19:48
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uh che casino aspettare che si scongelino! a questopunto cmq preferisco usare quelli freschi almeno evito di combinare disastri! ho anche sentito mio padre dire che li ha piantati! occhiolino cmq devo andare in giro a vedere di trovare il macchinario altrimenti mi rimane sempre un problema!

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BrucillaMars e Alberto
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lunedì 12 gennaio 2009, 12:59
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BrucillaMars ha scritto:
uh che casino aspettare che si scongelino! a questopunto cmq preferisco usare quelli freschi almeno evito di combinare disastri! ho anche sentito mio padre dire che li ha piantati! occhiolino cmq devo andare in giro a vedere di trovare il macchinario altrimenti mi rimane sempre un problema!


Si senza l'atrezzo è un po' difficile farli venire bene mah! comunque sono ottimi anche senza spinaci è!!! ma occorre sempre l'atrezzo ok

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martedì 13 gennaio 2009, 11:54
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Cerco l'atrezzo si si si si
Mi ispirano tantissimo gli Spatzle.
Che poi ci possa riuscire è da vedere nonso
Ho tante cose , le foto ..... sia farle che metterle ( ehmm ho appena imparato) ... e molto altro
e il tutto con un neurone solo mah! ( tipo la particella di sodio dell'acqua lete). sornione

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martedì 13 gennaio 2009, 12:16
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adoro gli spatzle!!!!!! uhmmm
Brava Eli!!!! :brava

ragazze....l'attrezzo lo vende la Tupperware....lo confermo!
Lo voglio acquistare anch'io....ma devo riuscire a "beccare" una mia amica che faceva la rappresentante... mah! spero lo faccia ancora.... ehmm ...così lo ordino occhiolino

e poi.....Eliiiiiii.....li faccio ok si si si si si si ....grassssssieeeeeeee!!!!!! bacio

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 13 gennaio 2009, 15:11
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Mela quà non lo trovo magone nonso

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martedì 13 gennaio 2009, 15:40
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mah! non so che dire, Babette....all'ultima riunione a cui partecipai....un annetto fa....me lo mostrarono....e devo dirti che già ero tentata di acquistarlo.....ma non lo feci e poi mi pentii amaramente argh .....
vedo di rintracciare quella mia amica e le chiedo informazioni occhiolino ....poi vi farò sapere ok

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martedì 13 gennaio 2009, 15:45
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Ah si la Tupper ce l'ha????? Bene chiederò alla mia amica Anto ok


martedì 13 gennaio 2009, 16:16
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Nemmeno io l'ho visto (ma ho visto dei prezzi muto )...
cmq, giusto perché vi regoliate, io l'ho trovato due annetti fa su un banco casalinghi del mercato a 5 euro... si si
e per fortuna che non l'ho pagato di più, che la prima volta son venuti una favola, la seconda si son sciolti nell'acqua e ho buttato tutto heheh e ne avevo fatti dose doppia che avevo le compagne della pupa a pranzo argh e..la terza... boh..son passati due anni, magari per la terza...ci riprovo con questa ricetta ehmm


martedì 13 gennaio 2009, 16:17
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