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Gnocchi ai fiocchi e carote con funghi porcini e fontina
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Ingredienti per gli gnocchi: 130 gr fiocchi di patate 130 gr carote lesse 70 gr di farina (ovviamente si possono usare patate, come da ricetta classica o come li fate voi, aggiungendo all'impasto le carote) per la salsa: funghi porcini pancetta mezza cipolla spicchio d'aglio vino bianco fontina una noce di burro Schiacciare le carote unirle ai fiocchi di patate e farina un pizzico di sale e noce moscata, mescolare con l'aggiunta di poca acqua,   Far un rotolino e tagliare a tocchetti, passarli sul riga gnocchi, a parte preparare un trito di cipolla e aglio e schiacciato con un giro d'olio, unire la pancetta a cubetti, farla rosolare unire i porcini sfumare con vino bianco, sale e pepe. Cuocere gli gnocchi, scolarli  unire alla salsa di porcini la fontina e una noce di burro, saltare gli gnocchi  e servire.  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 1 dicembre 2008, 23:16 |
 
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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Tatiii queste foto fanno venire un'acquolinaaa
_________________  Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 1 dicembre 2008, 23:18 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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fra i prox li faccio di piselli
 ha _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 1 dicembre 2008, 23:28 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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 _________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 1 dicembre 2008, 23:36 |
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Commis  Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 17:45 Messaggi: 101
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uhmmmm quanto mi piacciono gli gnocchi in ogni salsa,
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| martedì 2 dicembre 2008, 13:37 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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Tati ma non rimangono dolciastri con le carote?
l'accostamento mi sembra proprio secondo me anche con gorgonzola e mascarpone  _________________  |
| martedì 2 dicembre 2008, 14:51 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si sono un po' dolciastri devo trovare un sugo che smorzi di più forse il gorgonzola
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 2 dicembre 2008, 15:21 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Peccato che i fiocchi di patate nun li pozzo magnÃ
 però fatti con le patate vere.....  mamma mia che fameeeeeee |
| martedì 2 dicembre 2008, 16:47 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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tati che bontà . davvero molto belli e sicuramente buonissimi. evviva gli gnocchi
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| martedì 2 dicembre 2008, 16:56 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Come mai Ale? ma non sono quelli del preparato da purè confezionato questi io spero che siano solo fiocchi di patate
 Grazie raffi adoro gli gnocchi i prossimi provo a farli di piselli per Fra ...le piacciono tanto  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 2 dicembre 2008, 17:47 |
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Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Sei sicura sicura che siano solo patate???!!!! Nel dubbio uso le patate
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| martedì 2 dicembre 2008, 18:26 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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le ho prese all'asian food mi sa che sono patate olandesi sono dolci
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 2 dicembre 2008, 19:02 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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sì tati, credo che francesca apprezzerebbe molto!!
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| martedì 2 dicembre 2008, 19:48 |
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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o quasiasi ricetta di gnocchi che leggo mi piacciono tutte...Tati, la gnoccca...
_________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| venerdì 24 aprile 2009, 15:32 |
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 23 ottobre 2019, 14:18 |
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