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Oggi è domenica 28 maggio 2023, 9:26
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| Autore |
Messaggio |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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per i gnocchi alla ricotta:
500gr di ricotta
80gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
150gr di farina 0*
noce moscata
per il condimento:
burro
salvia
scorza d'arancia grattugiata
impastare gli ingredienti per gli gnocchi, formate degli gnocchetti piccoli piccoli
portare ad ebollizione l'acqua, salate e quando bolle tuffate i gnocchi un po' alla volta.
come salgono in superficie, toglietele, scolateli e teneteli in caldo.
in una piccola padella fate scigliere il burro con della salvia tritata
mescolate ai gnocchi molto delicatamente, e prima di servire aggiungete una grattugiata di scorza d'arancia.
* non mettete tutta la farina in una volta, può darsi che ne occorra di meno.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| sabato 16 agosto 2008, 14:58 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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che goduria...bri sto sbavando!!! devono essere splendidamente guduriosi. 
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| sabato 16 agosto 2008, 15:18 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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siiiiiiiiiiiiiiiii...devo andare in malga prendermi la ricotta..vengono divini con la ricotta fatta in casa 
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| domenica 17 agosto 2008, 21:12 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2134
Località: bologna
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come deve essere la consistenza dell'impasto? come per gli gnocchi di patate?
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alessandra
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| lunedì 18 agosto 2008, 11:00 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 24 novembre 2022, 11:31 |
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