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 Spazle al sughetto di pesce con cannellini e ceci 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ottimo piatto unico uhmmm

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2 uovo
200 gr di farina
un pizzico di sale
acqua q.b.

3 moscardini (circa 500 gr)
1 barattolo di cannellini
1 barattolo di ceci
1 barattolo di pomodori a cubetti
vino bianco
2 scalogni
peperoncino piccante
prezzemolo
olio e.v.
sale

Pulire i moscardini, tolto viscere occhi sotto l'acqua corrente, li ho tagliati a pezzettini col coltello. Tritato lo scalogno e messo ad appassire in padella insieme a del peperoncino, aggiunto il polpo, fatto perdere un po' di acqua e versato il vino bianco.
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Lasciarlo sfumare un po', unire la salsa di pomodoro e far cuocere 40 minuti circa, aggiungere i ceci e fagioli, aggiustare di sale.

Ho preparato la pastella, sbattendo le uova, ho unito la farina e l'acqua quanto basta per una pastella corposa ma fluida, l'ho lasciata riposare un oretta, mentre bolliva l'acqua e ho versato dentro allo schiacciapatate...piano piano colava dentro l'acqua da solo,
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Scolati via via che venivano a galla e saltati in padella con dell'olio aromatizzato al rosmarino. Serviti insieme al sughetto bello corposo di pesce con una spolverata di prezzemolo tritato..


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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 7 novembre 2011, 17:52
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Francesca

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hai ragione Francesca, che fameeeeee....quel sughetto dev'essere d'uno buooono! uhmmm

Belli e facili anche gli spatzle ok occhiolino

Tatina :brava :brava :brava :brava :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 7 novembre 2011, 20:00
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
occhiolino buonissimo e davvero goloso si sì

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martedì 8 novembre 2011, 12:34
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