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Oggi è domenica 28 maggio 2023, 9:16
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[ 5 messaggi ] |
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Spazle al sughetto di pesce con cannellini e ceci
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ottimo piatto unico 
2 uovo
200 gr di farina
un pizzico di sale
acqua q.b.
3 moscardini (circa 500 gr)
1 barattolo di cannellini
1 barattolo di ceci
1 barattolo di pomodori a cubetti
vino bianco
2 scalogni
peperoncino piccante
prezzemolo
olio e.v.
sale
Pulire i moscardini, tolto viscere occhi sotto l'acqua corrente, li ho tagliati a pezzettini col coltello. Tritato lo scalogno e messo ad appassire in padella insieme a del peperoncino, aggiunto il polpo, fatto perdere un po' di acqua e versato il vino bianco.
 
Lasciarlo sfumare un po', unire la salsa di pomodoro e far cuocere 40 minuti circa, aggiungere i ceci e fagioli, aggiustare di sale.
Ho preparato la pastella, sbattendo le uova, ho unito la farina e l'acqua quanto basta per una pastella corposa ma fluida, l'ho lasciata riposare un oretta, mentre bolliva l'acqua e ho versato dentro allo schiacciapatate...piano piano colava dentro l'acqua da solo,
 
Scolati via via che venivano a galla e saltati in padella con dell'olio aromatizzato al rosmarino. Serviti insieme al sughetto bello corposo di pesce con una spolverata di prezzemolo tritato..
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 7 novembre 2011, 17:52 |
 
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Francesca
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08
Messaggi: 835
Località: Emilia
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Mamma mia che acquolina
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Francesca
Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"
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| lunedì 7 novembre 2011, 19:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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hai ragione Francesca, che fameeeeee....quel sughetto dev'essere d'uno buooono!
Belli e facili anche gli spatzle  
Tatina 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| lunedì 7 novembre 2011, 20:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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buonissimo e davvero goloso 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 8 novembre 2011, 12:34 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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| mercoledì 24 gennaio 2018, 19:09 |
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