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 Gnocchi ripieni di salmone con vongole e zucchine 
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Autore Messaggio
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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200 gr di patate
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di farina
1 uovo
sale
un trancetto di salmone 60 gr circa spellato
1 noce di burro
3 zucchine
vongole surgelate (io ho usato un misto da risotti)
olio e.v.
sale e pepe bianco



Lessare sbucciare e schiacciare di patate, unire la farina il sale, aggiungere l'uovo e il formaggio, impastare poco ma che sia il tutto amalgamato, . Tagliare a cubetti piccoli il salmone saltarlo in padella con la noce di burro e sale e pepe, prendere dei pezzetti di impasto schiacciarli, mettere un cubetto di salmone e richiudere rotolandoli fra le mani e metterli su una base infarinata.
In padella uno spicchio d'aglio schiacciato, unire le zucchine a rondelle ppena sono appassite toglierle e metterle da parte. Nella stessa padella aglio schiacciato e prezzenolo versare il misto sfumarlo col vino e cuocere qualche minuto. Unire le zucchine e tenere al caldo nel frattempo che gli gnocchi salgano a galla, scolarli passarli in padella e servire.


_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 16 febbraio 2011, 16:20
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9008
Località: provincia di Pavia
la nostra "regina degli gnocchi" ha colpito ancora! si sì heheh

woww uhmmm

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 17 febbraio 2011, 0:26
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Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21
Messaggi: 526
Località: sardegna.
che buoniiii love


martedì 22 febbraio 2011, 0:13
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