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 Cous cous for friends 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Un cous cous dedicato, lo sono abituata a ricevere gente e ogni volta per quanto non ci voglio pensare... entro in paranoia su cosa realizzare...
Sabato avevo invitati speciali, in arrivo Mela col marito dal rientro ferie e Rosanna.
Ho optato subito, per un cous cous piatto unico da abbinare ad altri stuzzichini, roba semplice che non mi portasse via il tempo di stare piacevolmente a tavola con gli amici. Ero partita per fare un piatto vegetariano ma poi così già Melina lo prepara dovevo variare per qualcosa di nuovo e diverso. Risultato buonissimo... segno che lo stress da prestazione fa uscire le mie migliori preparazioni estemporanee ahaha ahaha

Un pacco di seppioline surgelate
2 peperoni rossi
2 patate
2 zucchine
1 cipolla grande
2 manciate di piselli freschi (che avevo congelato)
un peperoncino secco
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaio scarso di spezie per cous cous
mezzo barattolo di latte di cocco ( io ne prendo una confezione che più che latte è una crema)
olio e.v.
sale

Ho scongelato le seppioline sotto la cannella dell'acqua per far veloce, le ho versate in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, dove avevo stufato nel frattempo la cipolla insieme a qualche cucchiaio di acqua. Ho fatto ritirare la loro acqua ed ho unito qualche cucchiaio di latte di cocco e fatto cuocere per una decina di minuti. A parte in altra padella ho tostato le spezie di cous cous, unito l'olio ed il peperoncino, fatto sfrigolare un po' ed aggiunto i peperoni tagliati a pezzetti, li ho fatti andare insieme a le patate tagliate a cubetti per 5 minuti coperti, ed infine aggiunto le zucchine tagliate a rondelle, i piselli e le seppioline con il loro sughetto al cocco e lasciato insaporire il tutto ffino a fine cottura. A parte ho bollito l'acqua con del sale un goccio d'olio e del peperoncino, versato su del cous cous su teglia da portata e lasciato riposare circa una decina di minuti. Sgranare il cous cous e servire con l'intingolo.

Immagine
La foto non è delle migliori l'ho fatta la sera con l'avanzo del cous cous, l'ho detto che non volevo stressarmi e godermi la compagnia ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 18 settembre 2011, 16:43
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
che dire...ottimo davvero, Tatina! uhmmm uhmmm uhmmm
E' piaciuto molto a tutti ed ho visto che anche tu sei rimasta soddisfatta ok occhiolino

Grazie per il barattolo di latte di cocco che mi hai regalato thank's lo farò anch'io questo cous cous occhiolino

E' proprio vero, finchè non si provano certi aromi e/o sapori particolari (tipo questo latte di cocco), non ci si rende conto di come possano risultare gradevoli al nostro palato cose che mai ci sogneremmo di mettere nelle nostre pietanze.



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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


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domenica 18 settembre 2011, 23:42
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
a te che piace molto il pollame prova a rifare qualcosa cos' o solo aggiungendo ancora più spezie insieme a salsa di pomodoro e latte di cocco, sempre da servire con cous cous o del riso thai non profumato occhiolino

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lunedì 19 settembre 2011, 12:34
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