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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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i miei suoceri mi hanno regalato un albero di azzeruole(crataegus azarolus) o azzeruolo d'italia o azzeruolo emiliano. è un albero bellissimo, che fa fiori bianchi profumati in primavera e piccoli frutti rossi in autunno, come questi: questo è l'albero...
l'altro giorno ho fatto il raccolto. ben 260gr di "meline" ...e naturalmente ho fatto la marmellata!!
260gr di azzeruole 160gr di zucchero greggio di canna 1/2 limone spremuto 1/2 misurino d'acqua
mettere nel boccale le meline, prive di picciolo insieme allo zucchero e il mezzo misurino d'acqua: 3Omin 100° vel1
togliere e passare al passaverdure(noiossissimissimo).questo è quello che si butta via...sigh
poi rimettere la polpa nel boccale con il succo di limone: 5min temp. varoma vel.1. rinvasare e capovolgere. ne sono venute fuori 2 vasetti e trequarti di quelle da 106cc. ma è il pensiero che conta ed i miei suoceri erano contentissimi
qui la ricetta originale: 1kg di azzeruole 300gr di zucchero di canna greggio il succo di 1 limone 1 bicchiere d'acqua
poi procedete come prima...allungando il tempo di cottura: prima 40min 100° vel1 20min temp. Varoma vel.1
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 5 agosto 2008, 16:00 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Che azzarola sono le azzaruole??
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domenica 17 agosto 2008, 16:14 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 17 agosto 2008, 17:35 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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T'è piaciuta la battuta ...vuoi sentirne un'altra? Ho le azzaruole ...ma chi lo sapeva che si chiamavano così ...io le ho sempre chiamate MELINE
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domenica 17 agosto 2008, 18:46 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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sei davvero forte!! è un bellissimo albero, vero? adesso non hai scuse..fai la marmellata anche te
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 17 agosto 2008, 21:01 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Maturano in autunno, se non mi sbaglio...o mi sbaglio?
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lunedì 18 agosto 2008, 0:28 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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brii, io ho fatto questa marmellata l'anno scorso e ne ho ancora un vasetto! ho colto queste meline sulla pista ciclabile lungo il fiume..... non le prendeva nessuno.... quest'anno non ci sono più.....le hanno assaggiate! in primo piano sulla destra si vede un alberino in fiore di azzeruole e poi si alternano dopo l'albero di giuda.
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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lunedì 18 agosto 2008, 8:19 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ro.ma08 ha scritto: brii, io ho fatto questa marmellata l'anno scorso e ne ho ancora un vasetto! ho colto queste meline sulla pista ciclabile lungo il fiume..... non le prendeva nessuno.... quest'anno non ci sono più.....le hanno assaggiate! in primo piano sulla destra si vede un alberino in fiore di azzeruole e poi si alternano dopo l'albero di giuda. che belle che sono!!! si sono buone anche mangiate così...ma proprio tutte tutte te le hanno mangiato
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 22 agosto 2008, 22:55 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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si.... ....ingordi!!!!!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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venerdì 22 agosto 2008, 23:26 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Per la marmellata di azzeruole, quest'anno, passooooo ...ho dato un'occhiatina al mio alberello, ci sono in tutto una decina di frutti ...peccato, ero proprio curiosa di assaggiarla
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sabato 23 agosto 2008, 0:06 |
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franca
Plongeur
Iscritto il: giovedì 15 ottobre 2009, 9:35 Messaggi: 1
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Sono nuova del forum: ciao Sono arrivata cercando di sapere dove posso trovare un albero di azzaruole che vorrei piantare nel mio giardino. La produttrice di marmellata che ha ricevuto in relglo le azzaruole me lo sa dire? Non parlo di crategus da giardino ma di meline azzaruole. Grazie
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giovedì 15 ottobre 2009, 9:41 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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franca ha scritto: Sono nuova del forum: ciao Sono arrivata cercando di sapere dove posso trovare un albero di azzaruole che vorrei piantare nel mio giardino. La produttrice di marmellata che ha ricevuto in relglo le azzaruole me lo sa dire? Non parlo di crategus da giardino ma di meline azzaruole. Grazie
ciao franca e benvenuta! il mio è un azzeruolo rosso italiano, Crataegus azarolus. fanno tutte parte della famiglia delle rosacee, come le mele comuni e anche il biancospino. non so dove stai quindi ti indico alcuni vivai che tengono la pianta (la mia era stata comprata al mercato di San Valentino a Bussolengo (vr) ) bassi vivai cuneo vivai spallacci marche vivai castagno torino florealia vendita on line vivai borgato padova
a proposito del padovano, è una zona dove si coltivano tantissimi alberi da frutto. infatti nel padovano ho trovato il mio cotogno, la mia renetta ed il mio giuggiolo
ho trovato un sito interessante con altri frutti dimenticati
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 16 ottobre 2009, 19:19 |
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Eli
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
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Barbara ha scritto: Che azzarola sono le azzaruole?? :hihih quotto sto azzarola !!!
_________________Eliil mio sito : http://www.cuocherellando.it
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domenica 18 ottobre 2009, 19:15 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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bon, a questo punto non lo cambio più...lascio scritto così!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 20 ottobre 2009, 10:30 |
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