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marmellata di frutta mista
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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200 g di albicocche, 200 g di pesche, 100 g di zucca, 200 g di mele, 1 arancia, 1 limone, 500 g di zucchero.
ma non avendo la zucca, l'ho fatta senza...e invece di usare un limone ho usato le foglie del limone
200gr di albicocche snocciolate(non togliete la buccia, si dissolve cuocendo) 200gr di pesche pelate e snocciolate 200gr di mele sbucciate e tagliate a quarti 1 arancia 3 foglie di limone bio da cuocere insieme alla marmellata 1 foglia da tagliare a pezzi che metterete nel vaso prima di chiudere. 500gr di zucchero
nel boccale la frutta: 10sec. vel.4 aggiungere lo zucchero, 3foglie di limone e cuocere: 50min 100° vel.1(per i fortunati possessori del tm31, direi di usare il tasto soft antiorario) togliere le foglie, invasare, mettere un pezzetto di foglia di limone, chiudere e capovolgere. riempite fino all'imboccatura inferiore..si capisce dalla foto? non troppo vicino al bordo in alto ma nemmeno troppo sotto l'imboccatura.praticamente il "collo" del vaso deve essere libero, per poter andare sottovuoto.
(queste sono 3dosi di marmellata ) se volete una marmellata più fissa, togliete le foglie di limone e impostate 10min temp Varoma vel.2 fate il prova piattino, se vi soddisfa la consistenza invasate, se no...date altri 5-10min di cottura a varoma.
buona marmellata a tutti
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 16 giugno 2008, 0:45 |
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