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 Confettura di fragole allo zenzero 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
confettura di fragole con zenzero


500gr di fragole
20gr di zenzero fresco grattuggiato
450gr di zucchero
succo di mezzo limone
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accendere il forno 100° e mettere i vasetti vuoti dentro su una placca da forno(così sono più facile maneggiare)
mettere un piattino in freezer(per la prova confettura)
lavare le fragole e togliere le foglioline verdi (lavare le fragole sempre PRIMA di staccare le foglioline, se no si imbevono di acqua)
tagliarle a pezzi e mescolarle con il succo di limone e lo zenzero gratttugiato.
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lasciare riposare per qualche ore.
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mettere tutto nel boccale con lo zucchero:
40min 100° vel.1, poi:
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10min temp Varoma vel.2(con cestello capovolto sopra il coperchio)
fermare il bimby e fare la prova confettura(prendere un cucchiaino di confettura e metterlo sul piatto che avete laciato in freezer, se non scivola..o scivola lentamente è pronta se no, contiunate la cottura ancora per 5min)
invasare e capovolgere.
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_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 6 giugno 2008, 16:50
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