questa confettura la consiglio a tutti amanti delle albicocche..e sopratutte alle amiche alla prima esperienza di marmellate.
è molto semplice, ma di una bontà unica.
assicuratevi di avere delle albicocche buonissime, molto mature, quasi spappolate. sono le più dolci.
se hanno delle macchie o ammaccature le taglierete via, annusate anche la frutta...se è appena un po' marcia, si sente e si elimina.
ricordatevi che le nostre nonne facevano le marmellate con la frutta caduta dagli alberi, quindi non avete paura usare frutta matura.
1 kg di albicocche snocciolate(non togliete la buccia, si dissolve da sola cuocendo)
450 gr di zucchero
il succo e la buccia di mezzo limone bio
nel boccale: le albicocche, il succo e la buccia di limone: 10min 100° vel.1-2
aggiungere lo zucchero:
30 min 100° vel.2
10 min Temp Varoma vel.2
fermate il bimby e fate la prova piattino: mettete un cucchiaino di marmellata sul piattino, fate raffreddare, inclinate il piatto...se non scivola (e questa non dovrebbe ) o scivola molto lentamente la marmellata è pronta.
invasatela subito, chiudete e capovolgete per fare il sottovuoto. Fate raffreddare.
se usate la velocità 1-2 vi restano dei pezzi. se non vi piace la marmellata a pezzettoni...basta aumentare la velocità a 4, e vi viene una marmellata perfettamente liscia.
con questa dose, vi vengono 2 vasi da 500 gr e un vasetto da 200 gr (che abbiamo mangiato subito
)
ecco io ..... l'ho fatta 
cosa ? come cosa ma la marmellata di albicocche 
l' ho magnata 
a ...dimenticavo io l'ho cotta con il metodo tradizionale 
non lo so forse avevo sono fame e non ho sentito se era aspra