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[ 6 messaggi ] |
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Minestra di seppioline al cannellino
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Avevo visto e mi era piaciuta assai la minestra di Ale con Moscardini e patate, chissà com'è ero convinta che ci fossero i cannellini per la fatica di star a rileggere la ricetta ne è uscita una minestra nuova 
Pantacce toscane*
Seppioline q.b.
4/5 pomodorini
una patata
una scatola di cannellini
uno spicchio d'aglio
uno scalogno
peperoncino
prezzemolo
olio e.v.
sale e pepe di mulinello
In tegame un giro d'olio lo spicchio schiacciato e il trito di scalogno e il peperoncino, far rosolare qualche minuto, aggiungere le seppioline e far soffriggere fino a che perdono l'acqua di cottura, sfumare col vino,aggiungere poca acqua, mettere il prezzemolo e i pomodorini, far cuocere una decina di minuti per ammorbidire le seppioline.
 
Unire una patata tagliata a quadrettini piccolissimi, scolare i fagioli, passare la metà al mixer, cuocere per 10 minuti versare la pasta e portare a cotturaal dente, spegnere coprire con un coperchio per 5 minuti e lasciar riposare. Spolverare con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
*pasta trafilata a bronzo tipo mafalde tagliate a rombi le mie sono della molisana ma si trovano anche di altre marche
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 8 febbraio 2010, 13:50 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Tati hai messo l'asterisco a pantacce ma non trovo nulla
Buona anche codesta versione 
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| lunedì 8 febbraio 2010, 14:29 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
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Sì, ma il seppiolino coi tentacoli all'aria, è maschio o femmina?
Le pantacce sono una pasta a forma più o meno romboidale, ondulate.
Bone!
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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.
El Sup
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| lunedì 8 febbraio 2010, 14:51 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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corretto Ale ma ti ha risposto perfettamente Avalon 
Bona anche questa la prox volta faccio la tua
Vale non ho controllato
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 8 febbraio 2010, 15:05 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
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Eh capa, ti è sfuggito l'ectocotile!
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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.
El Sup
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| lunedì 8 febbraio 2010, 15:50 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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Che roba buona!
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| lunedì 8 febbraio 2010, 16:00 |
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[ 6 messaggi ] |
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