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 zuppa di verdure e avena 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
ieri sofi non si sentiva benissimo.
io volevo provare una nuova ricettina di sformatini di zucchine..
Immagine
ma lei ha preferito una zuppa.
ultimamente mi diverto cuocere in vetro. è una figata! woww
così presento già il contenitore in tavola, ogn uno il suo.
ok
ho aggiunto l'avena che a lei piace moltissimo.

Immagine

vi serve per 7 vasetti di nutella da 300gr per questa dose

2 scalogni
dado vegetale
200 gr carote
250gr di zucchine
300gr di avena
1,500l acqua
foglie di basilico per decorare

tritare lo scalogno e farlo soffriggere, con il dado in una padella.
aggiungere le carote e le zucchine tritate, l'avena lavato e l'acqua e mescolare.
regolare di sale e pepe e suddividere la zuppa nei contentori di vetro e metterli su una placca da forno.
infornare in forno già caldo 230° per 40min.

la cosa interessante di questo tipo di cottura è che si può aggiungere la sterilizzazione e così conservare più a lungo.
allora si procede così:
cuocere la zuppa per 20min poi chiudere con il coperchio e mettere in una pirofila
aggiungendo dell'acqua.
far cuocere a bagno maria per 30° a 100°
adesso la zuppa è pronta essere conservata per ca 6mesi in un posto fresco, buio e asciutto.
naturalmente non si possono usare i vasi di nutella badasai ehmm

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 1 settembre 2009, 18:49
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2026
Località: bologna
interessante questa zuppa all'avena!
... me la vedo bene anche nei tegamini di coccio... uhmmm

_________________
alessandra


domenica 15 novembre 2009, 13:33
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
devo provare a vedere se riesco a sterilizzare nel fornetto estense Occhietti mi potrebbe tornare comodo in seguito ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 15 novembre 2009, 14:22
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