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 crema di fiori di zucca al curry 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Ho provato questa crema e l'ho trovata davvero gustosa, fra l'altro queste dosi vanno bene per 6 persone, gustata il giorno dopo è ancora più buona occhiolino

Immagine



350 gr di fiori
60 gr di pancetta coppata
30 gr di emmenthal
un litro di latte
30 gr di farina
1 cucchiaino di curry
2 uova
1 carota
1 cipolla
burro
sale e pepe

Rosolare il trito di sedano carota e cipolla, aggiungere la pancetta tagliata a striscioline,unire 250 gr di fiori e farli insaporire con sale e pepe, coprire e far cuocere per 20 minuti, lasciar poi intiepidire e frullare il tutto col mixer.
Preparare la besciamella con mezzo litro di latte, unirla al passato e rimettere sul fuoco con parte del latte, l'emmenthal e il curry.
Saltare i fiori rimasti col burro, mettere i tuorli in una zuppiera, diluire con il latte rimasto e versare la crema, mescolare e servire con crostini di pane e guarnire con i fiori.




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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 25 agosto 2013, 16:04
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
molto invitante! uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 15 settembre 2013, 17:49
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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Mela se ti capitano i fiori provala che è davvero qualcosa di fa vo lo so!!!!


martedì 8 ottobre 2013, 13:23
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
ci credo, Claudia si_si uhmmm

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martedì 8 ottobre 2013, 14:57
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