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 Vellutata di bietola e lattuga con scamorza 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Prendo dal frigo un mazzo di coste e decido di far un piattino che Barbara aveva postato tempo fa e mi torna comodo da metter in congelatore, spesso arriviamo alla sera che non sappiamo che fare e non abbiamo nemmeno voglia di cucinare poi ho detto questo tipo di bieta non è che incontri tanto il mio gusto con quelle foglie spesse...mi piace visivamente e finisco per comprarla, ma da mangiare preferisco quella da taglio, però le coste mi piacciono molto fritte.

Immagine

Parte verde della bietola
lattuga tutto il fogliame esterno più tosto
1 scalogno
brodo vegetale
panna
olio e.v.
sale e pepe


Allora ho preso sta bieta, gli ho staccato le foglie, tagliato la parte verde e lasciato la parte bianca da una parte, in attesa di essere riciclata in altra maniera, lavata, tagliata a striscioline, tritato lo scalogno, e ora... dove la cuocio sta vellutata... ho alzato gli occhi e sopra il mobile c'era la mia pentolina rossa di coccio, la prendo, tolgo il coperchio e ci trovo la pasta che avevo fatto tempo fa e l'avevo essiccata... oh mamma e chi se la ricordava più gulp devo dire che è perfetta e qui si accende una lampadina Occhietti per una nuova ricetta si_si
Torniamo a noi allora verso l'olio soffriggo un po' il trito di scalogno e metto, appena appassito, la bieta tagliata e la lattuga, aggiungo un po' di brodo e la lascio cuocere un 20 minuti, aggiungo un po' di panna, frullo tutto e metto dei quadretti di scamorza, chiudo il coperchio e lascio riposare sperando che un po' di fonda.

Buonissima unica pecca... la scamorza filaaaaaaaaaaa e come filaaaaaaaa forse era meglio se mettevo altro tipo di formaggio o magari fare degli gnocchetti di formaggio... vabbà la prox volta

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 15 febbraio 2011, 0:31
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tatiana ha scritto:

Buonissima unica pecca... la scamorza filaaaaaaaaaaa e come filaaaaaaaa .....



ahaha ...ma come? non era Berta che filava? ahaha ehmm

Occhietti ah, come sappiamo riciclare noi le foglie esterne delle verdure!!!! woww si sì occhiolino

Tutto ottimo, Tati, anche con la scamorza che fila! uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 15 febbraio 2011, 12:27
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Ricetta restaurata.

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mercoledì 13 maggio 2020, 10:23
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