La ricetta è tratta da "L'enciclopedia della cucina italiana", volume 4, pag 122.

Come sempre abbiamo fatto qualche modifica per venire incontro alla mia scarsa confidenza con il lattosio.

Ingredienti:
- zucca
- cipolla
- brodo (abbiamo usato quello granulare...non vogliatecene)
- burro
- 1 tuorlo
- sale
La ricetta prevede anche l'uso della panna, dello zucchero e degli amaretti. Ho ceduto al burro ma non potevamo metterci anche la panna altrimenti il mio organismo me l'avrebbe fatta pagare per un bel po', lo zucchero ci è sembrato superfluo visto che la zucca è già dolce di natura e al posto degli amaretti abbiamo messo del pane abbrustolito.

Tagliare a tocchetti la polpa della zucca e farla cuocere con il brodo. Tritare la cipolla e farla appassire in un altro tegame con il burro; quindi aggiungerla alla zucca, mescolare e continuare la cottura finchè la zucca non risulterà morbida. Passare il composto al passaverdura, aggiungere il tuorlo, il sale, (a questo punto si dovrebbe aggiungere anche la panna e lo zucchero), mescolare e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere i crostini di pane (la ricetta prevede gli amaretti sbriciolati) e servire calda.

Forse ci sarebbe stata bene una macinata di pepe ma ci sto pensando solo ora...furbona!!!

io non l'ho sentito ma a me piacciono le uova quindi magari sono io. cmq considera che abbiamo fatto 3/4 di una zucca che aveva un diametro di circa 20 cm e ne sono venuti 2 piatti pieni più un altro scarso, dubito che un tuorlo si possa sentire con tutta quella zucca ma parla una che mangia le uova!!
tu come la fai?

non avevo pensato di cercarla come "vellutata"!!! prima di mettere le ricette di solito controllo che non ce ne siano altre uguali ma ho cercato crema di zucca, zuppa di zucca...non avevo pensato alla vellutata. sai cosa sarebbe utile? un indice per ingredienti, non so se sia possibile farlo. che ne pensi?

in ogni caso dev'essere davvero buona anche la tua, non ho il bimby ma mi sembra facilmente adattabile

ma lo sai brii che in una delle 2 ricette che ho trovato sui libri di casa ce n'era una con l'arancia ma non ne ho trovato belline dal fruttivendolo quindi ho ripiegato su questa. la prossima volta faccio l'altra ricetta.

Zuccaaaaaaaaaaaa
Buona la crema di zucca, ne ingurgito a quintali!
Anch'io però non ho mai messo l'uovo e la cosa mi incuriosisce
Invece, come Bri, trovo divino l'abbinamento con lo zenzero
Brava Raffiuz, ottima ricetta di stagione

Con tutte le zucche che mi ritrovo .. penso proprio che la preparerò..

mi piace raffiuz!!!
ormai abbiamo:
aluzz
melauzz
briiuzz
ciiuz
tatiuzz e soprattutto_
WALLACEUZZ

tatiuzz a dir la verità la ricetta prevedeva anche la panna ma non l'ho messa per non sconvolgere i miei villi intestinali

Oh, ma che v'ha fatto la panna?
A me, me piasce!
Rigorosamente fresca e di latte (ovviamente), non quelle chiavicate vegetali che sanno di schiuma da barba

Sono robe da francesi segaioli mentali, comunque le vellutate partono dai cosiddetti fondi bianchi mentre le creme...no!
Chiaro, eh?
Comunque, di più non so: io faccio a caso

non fatemi ridere che ho mangiato troppo e la pancia non sta più sul divano