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 Zuppa di patate e funghi, con orzo 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
Ispirate da una proposta surgelata di nota marca, con Firulì abbiamo sperimentato...e direi con successo ehmm

Ingredienti:
olio e burro q.b.
brodo vegetale 1,5 l
1 scalogno
1 carota
2 patate
funghi freschi o surgelati
250g di orzo

In poco olio e burro abbiamo fatto cuocere uno scalogno affettato sottilmente, fino a quando è diventato trasparente; abbiamo aggiunto dapprima una carota tagliata a cubetti piccoli, dopodiché un paio di patate tagliate a cubetti abbastanza regolari (facilita la cottura uniforme). Dopo una brevissima tostatura, abbiamo aggiunto i funghi e circa un litro di brodo vegetale, tenendone comunque a disposizione altro, in caso di bisogno.
Quando le patate avevano ormai superato la metà cottura, abbiamo aggiunto l'orzo e, regolando di brodo vegetale al bisogno, abbiamo fatto cuocere a fuoco lento.

Servita calda in cocci di terracotta, con una spolverata di prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

Immagine

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alessandra


lunedì 12 marzo 2018, 12:56
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8764
Località: provincia di Pavia
Queste zuppe sono sempre gradite! ok
Bravissime ! :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 12 marzo 2018, 20:05
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