Spighe di kamut al sesamo bianco e nero
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Spighe di kamut al sesamo bianco e nero 250 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaino e mezzo di lievito secco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
400 di farina di kamut
1 cucchiaino e mezzo di sale
semi di sesamo
Nella macchina del pane nell'ordine escluso il sesamo che verrà usato per decorazione, programma impasto e lievitazione. Prendere il panetto dividerlo in pezzi in questo caso ho voluto provare a fare delle spighe grandi e alcune piccole ho pesato le pezzature suddividendole in 60 gr, formare dei rotolini,divideteli a metà, per quelle le spighe piccole.
Con un paio di forbici tagliare obliquamente, spostare i tagli verso dx e sx, per formare i chicchi della spiga, spennellarli con acqua e spolverarli con i semi di sesamo. Mettere in forno caldo a 200° per 15' minuti o fino a che hanno preso colore.
Sfornarli metterli su una griglia a raffreddare, potete a questo punto anche congelarli, al momento dell'uso basta toglierli una ventina di minuti, prima di mangiarli dal congelatore e lasciarli a temperatura ambiente, tenuti fori si mantengono bene anche il giorno dopo, rimettendoli sotto il grill del forno per due minuti, riacquistano fragranza  Buonissimi anche come snack o per fingerfood e per i buffet.
 
 
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 Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| venerdì 11 aprile 2008, 7:58 |
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may26
Chef Entremétier
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero [b][  Tatiana questa ricetta è bellissima  solo che on so dove prendere la farina di kamut ....dimmi si può sostituire con una farina più reperibbile...fammi sapere...grazie /b]
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| venerdì 11 aprile 2008, 12:21 |
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tatiana
Site Admin
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero Ma certo may che puoi usare altre farine, dovresti però guardare in supermercati fornitissimi, o negozi che vendono roba biologica
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Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| venerdì 11 aprile 2008, 12:25 |
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may26
Chef Entremétier
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Località: Catania
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero cercerò ma il costo è moderato o elevato ?
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| venerdì 11 aprile 2008, 12:52 |
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tatiana
Site Admin
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero May puoi farle anche con la farina 00, cambia il sapore ma sono buone lo stesso prova comunque a guardare al supermercato c sono le farine magiche, vedrai non credo costeranno al max 2.50 un pacchetto non ricordo se mezzo kilo ma ne fai diverse al limite le puoi anche congelare l'ho fatto e sono perfette a farle scongelare a temp ambiente
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| giovedì 15 maggio 2008, 15:39 |
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tosca
Moderatore
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:46
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Località: romagna
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero belle belle!
il sesamo nero non mi è ancora capitato sotto gli occhi....cercherò meglio
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"E' inutile mettere 'o rum....
nu STRUNZ nun addeventa BABBA'"
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| giovedì 15 maggio 2008, 17:20 |
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tatiana
Site Admin
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero io l'avevo preso in un negozio etnico sere 
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Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| giovedì 15 maggio 2008, 18:42 |
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tosca
Moderatore
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero etnico  e se provassi anche nei negozi bio?
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| giovedì 15 maggio 2008, 20:15 |
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milletentazioni
Plongeur
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero forse a saperlo te lo davo ne ho un casino aspetto che arrivi l'attrezzo e poi faccio una cosina 
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| giovedì 15 maggio 2008, 21:57 |
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tosca
Moderatore
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Re: Spighe di kamut al sesamo bianco e nero e adesso sono curiosa 
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| giovedì 15 maggio 2008, 22:37 |
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