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 Riso allo zafferano con pollo speziato 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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4 sovracosce di pollo

uno spicchio d'aglio
mezzo cucchiaino di coriandolo
cumino
zenzero
curcuma
pepe
1 yogurt magro
3 cucchiai di panna

riso basmati
1 scalogno
1 bustina di zafferano
olio e.v.
sale


In una ciotola mettere lo yogurt, le spezie, la panna e zenzero,
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spellare le sovraccosce e lasciarle marinare per tutta la notte girandole.
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Mettere in padella con un giro d'olio lo scalogno tritato far appassire, unire il pollo con tutta la salsa e far cuocere, allungando se la salsa si ritira troppo con del brodo.
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A parte cuocere il riso pilaf una tazza di riso, con due di acqua pizzico di sale e un cucchiaio di olio, la bustina di zafferano. Coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa fino a che il riso non avrà delle fossette.
Servire con pollo e e salsa.

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 18 settembre 2009, 20:01
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
quanto mi piace la cucina speziata! uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 18 settembre 2009, 21:48
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